——小龙虾养殖第一问
众所周知，小龙虾以前的供给主要靠天然捕捞，虽然近两年已经加大了养殖量，但从目前的消费量和供求关系来看，依然满足不了国际、国内市场的需求，因此小龙虾的养殖前景还是非常广阔的。
（1）市场潜力大，吃货们对消费的贡献最大
龙虾肉质鲜美，营养丰富，可食部分高达40%，是当下国际国内市场都比较流行的一种水产食品，很多国家都有吃小龙虾的习惯，欧美国家才是龙虾的主要消费国。在美国，每年消费量达6-8万吨，不仅自己吃，还作为垂钓的重要饵料，但美国内的自我供给只有2-3万吨，其他全在进口。瑞典每年都举行为期三周的龙虾节；在中国，龙虾食用是风靡全国，随着供给的增加，价格亲民，已经成为大部分家庭的家常菜肴，前景可观。
（2）养殖推广难度低，生长周期短
小龙虾适应性很强，养殖技术相对比较简单，很好培训和普及，饵料来源十分广泛；其次，小龙虾很好培训，种苗可以自行繁殖，扬州要求比较低，同时，它是甲壳内水生动物，能够离水生活一段时间，方便运输，成活率高；小龙虾一般经过40天左右的生长就可以上市啦，资金回笼快，综合来看，易于推广。
（3）农民增手快，养殖热情高
近几年，小龙虾价格非常高，尤其是早春的较大只龙虾，高达40-50 元/斤，每亩纯利润高达2000元；加上政府各种补贴鼓励，村户养殖热情高涨，政府背书支持，成为脱贫致富的好帮手。
