一转眼已经入夏，又到了让人食指大动的"龙虾季"。不少小伙伴已经搓起小手，恨不得隔三差五就来上一顿…
说巧不巧，就在大家期待值拉满的时候，医生却提出了建议：大啖龙虾不可取，建议一个人食用量不要超过一斤。
近日，福建厦门一男子因剧烈腰疼前去医院就诊。经检查医生判断其为横纹肌溶解。医生询问其病史后得知该男子头天吃了小龙虾，判断这可能是病发的诱因。
虽然目前暂未有足够资料证明吃小龙虾会导致横纹肌溶解，但医生提醒，吃小龙虾不要过量，建议一人不要超过一斤。另外以下几类人群要慎食小龙虾：过敏体质、尿酸高以及痛风人群。
在小龙虾的选购上，医生表示尽量选颜色鲜亮的活虾，虾壳颜色深可能表明其养殖环境不干净。
小龙虾中有对人体有害的微生物，如肺吸虫，生食和半生都不能将寄生虫杀死，所以务必熟食。医生表示，在100℃沸水中烹饪15分钟以上的小龙虾均可放心食用。另外要记得把虾头去掉，大部分重金属和细菌都藏在这里。
如果食用小龙虾后出现不适症状，可以通过喝水催吐。如出现严重恶心、呕吐、腹痛腹泻或意识障碍等中毒表现，应立即就医。
期待已久的"龙虾自由"突然变成了"斤斤计较"，触动了大家的敏感味蕾，这一话题火速登上了热搜头条。
夏天怎么过？不是在吃小龙虾，就是在去吃小龙虾的路上。
这是很多网友的"标准答案"，如今却要加上"附带条件"，还没等舌尖酥爽，评论区的网友就已经七嘴八舌热议起来。
当然，"单人单次限量一斤"只是建议标准。很多小伙伴在讨论吃一斤小龙虾多还是少的同时，却忽视了医生说的重点是不能过量。
而对这一点，江苏省疾控中心的专家早就提出过同样的建议。
不仅如此，疾控专家还给出了小龙虾的一整套科学"吃法"，解决了很多网友疑惑已久的问题。
比如：
“虾黄是虾屎，不能嗦？！”
“虾头重金属超标？真的能吃吗？”
“到底要不要去虾线？”
“小龙虾不能和啤酒一起吃？”
“是不是有很多寄生虫？”
对于这些问题，你是不是也一直疑惑呢？
趁着"龙虾季"刚到，怎样放心健康吃小龙虾，我们再来复习一遍吧：
1、小龙虾头到底能不能吃？
能吃，但建议最好少吃！
说这个虾头能不能吃，一般是因为两个疑惑：
一是有人说这个虾头部分的虾黄是“屎”，是吗？当然不是！
虾黄一般指小龙虾的肝脏，当母虾到成熟期的时候，它的卵巢也会被人们称为虾黄（有没有吃到过那种橘红且有点硬的虾黄）。虾黄味道鲜美，而且营养丰富，富含不饱和脂肪酸DHA，EPA等、蛋白质、微量元素硒，以及各种维生素。
这么一说，似乎虾黄还不错呢，完全就是小龙虾的灵魂啊。
不不不，虽然能吃，但要少吃。为什么这么说呢？这就要从关于虾头的第二个疑惑说起来，重金属残留和寄生虫问题。
小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部。
而小龙虾里面确实有出现寄生虫的风险，小龙虾携带的肺吸虫通常寄生在小龙虾的头和腮等部位。总结一下就是，虾头是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的地方。
所以建议大家，最好不要吃或者少吃小龙虾头部。
“啊，我爱吃虾黄，已经吃过不少了咋办？”
别慌，龙虾是季节性食物，短期内食用量可能较大，但全年平均下来还是较少的。再考虑到目前市面上食用的龙虾主要是养殖的，重金属富集情况较轻。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分不需要惊慌，以后注意即可。
而寄生虫这个东西说起可怕，但是要消灭它也很简单，就是通过高温烹饪把虾完全煮熟，出现寄生虫的概率就很小了。
半生不熟的小龙虾就不要冒险尝试啦。
2、虾线很脏不能吃？
虾线，说白了就是小龙虾的“消化道”，也就是龙虾排泄的地方，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
但是如果不小心吃了，也没多大事儿。虾经过高温烹饪后，虾线里的细菌会被高温杀灭，吃了对身体没太大影响，但是可能有泥腥味，味道会差一点。
3、小龙虾和啤酒是"绝配"？
啤酒和小龙虾嘌呤含量高，对于尿酸偏高或有痛风病史的人，如果经常吃或者大量吃，容易引发痛风性关节炎。
所以，小龙虾+啤酒的组合在吃的时候要注意量，有痛风或者尿酸高的人最好忍着点嘴。
此外，还有这些人慎吃小龙虾：
过敏体质人群：小龙虾是高蛋白食物，过敏体质人群吃了可能发生过敏。
高尿酸血症或者痛风患者：小龙虾嘌呤高。
孕妇、老人、儿童、体弱者：如果小龙虾没有洗刷干净或者没有煮熟，容易引起急性胃肠炎以及寄生虫感染。
