盱眙小龙虾上餐桌
初夏时节，正是“龙虾之都”盱眙最忙碌也是最幸福的日子。
5月18日上午，第二十一届中国·盱眙国际龙虾节在淮河镇明祖陵村拉开帷幕。伴随着喜庆的舞蹈、欢快的锣鼓声，200条捕捞船、400名虾农开始捕捞头网龙虾，200斤头网虾更是拍出25.6万元的高价。
据估算，今年我县龙虾的总产量将达到13万吨，比去年增长20%左右。盱眙龙虾品牌价值达到215.51亿元，连续6年蝉联国家地理标志产品区域品牌水产类第一名。我县走出了“一虾先行、诸业并进”乡村振兴特色发展之路，小龙虾成为国民美食的“不变网红”。
虾稻共生：“一水两用、一田双收”
“小龙虾成为香饽饽，根本不愁销，收购的队伍天天排长龙，就差动手抢了。”管仲镇双月村党总支书记曹云告诉记者，村里8000多亩地，大都从事“虾稻共生”（一水两用、一田双收）模式，村集体年收入也大幅提升。
曹云指着稻田说，“一水两用、一田双收”是指虾稻共生一片水里、田地成“回”字型，栽水稻前，将龙虾笼移到回型沟中，沟里养虾，田里种稻，两不耽误。
虾稻共生“回”字型国家级示范基地
在“虾稻共作”模式下，一块田地一年可以养两茬龙虾，一茬水稻。虾稻田伴着龙虾走红的便是被称为“龙虾伴侣”的稻米，较常规一稻一麦亩均增收2500元以上。
双月村有缘虾稻家庭农场主骈永军掰着指头对记者说，虾稻共生养殖，光水稻就全部收回成本，而龙虾是净赚的，去年赚了上百万。在小龙虾上市旺季，用工百人以上，带动了当地农民就业增收。
捕捞龙虾
小龙虾出水
小龙虾“爬”出百亿大产业金融助力也功不可没。金融活水浇灌全县虾稻共生“135工程”：即实施村有1000亩示范点、镇有3000亩示范片、大户有500亩示范块。我县虾稻共生平均亩产生态龙虾100-150公斤、优质水稻500公斤，亩均纯收入可达3000元以上，带动了乡村和农民增收，为全省虾稻共生推广发挥了示范引领作用。
丰收的喜悦
延链补链 做精产业
县龙虾协会会长芮士光说：“去年，疫情对农户的生产造成了一定影响，今年完全恢复了生产，我们采取养繁分离的种养模式，将养殖区和繁苗区分开，通过投放早苗，有计划地控制放养力度，养成大规格的龙虾，因此产量显著增加。”
这边龙虾刚刚上岸，那边的直播间里，网红主播们正热情推介着盱眙龙虾 。
“今年的龙虾节开幕式，我们邀请了6名本土网红做直播带货，预计当天的销售额就可达到80万元。”江苏红胖胖龙虾产业集团总经理刘洋介绍说。
近年来，我县以龙虾产业为引领，深度融合线上线下，加快创建国家级园区，全力打造新零售样板。
进入盛夏，随着“夜间经济”在城市的兴起，作为主角的小龙虾也闪亮登场。经过21年的探索、创新和发展，盱眙小龙虾成功“爬”上了世界人民的餐桌，盱眙农民走水路发水财。
“一业兴带动百业旺。”在孙涛看来，“小龙虾”作为网红美食，实现从小龙虾之乡到最美乡村旅游目的地的蝶变，还“爬”上了高铁。麻辣的、蒜香的、油焖的、蒸的、卤的、炒的，成为高铁乘客“时令美食”。
盱眙十三香龙虾
不仅是让游客到虾都“探秘”，更多的盱眙龙虾经过加工，正卖向全球。数据显示，在电商、餐饮外卖的拉动下，小龙虾熟制冷冻食品消费量大幅增加。
从2000年首次举办龙虾节开始，21年来，铸就了“盱眙龙虾”和“龙虾节庆”两块闻名全国的金字招牌，目前，我县“虾稻共生”66.5万亩，年交易量13万吨。从事龙虾产业人员近20万人，全国龙虾餐饮加盟店超2000家，各类网店近2000家，达到百亿级产业规模，做到了培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓，大力推广“龙虾工厂+冷链物流+中央厨房+同城配送+温链外卖”新零售模式，并形成可复制可推广经验。
前有信贷活水 后有保险兜底
“我承包了200亩土地养小龙虾，今年虾稻共生补贴每亩提高到300元，还有小龙虾养殖保险兜底，让我们对今年小龙虾的销售充满信心，小龙虾养殖户吃下一颗“定心丸”。明祖陵村村民陈同说。
我县财政扶持力度不断加大。扩大虾稻共生种养模式补贴范围，提高补贴标准，引导广大小龙虾养殖户积极参保，提高种养户抗风险能力。
精品小龙虾精挑细选
江苏人保财险在全省首创“虾稻共作”保险为农民兜住了底。2018年，盱眙人保财险赔出盱眙县“虾稻共作”保险第一单，赔款3.48万元，2020年，淮河流域普降暴雨，导致水体缺氧龙虾死亡，盱眙人保财险第一时间实地查勘快速理赔，其中最高赔付穆店镇永华村的养殖大户王强18.88万元赔款，解决了客户的燃眉之急。数据显示，该公司共为1042户养殖户提供超3.8亿元的风险保障，赔付总额达817.9万元。银行+保险齐上阵，让“虾稻共生”种养殖大户日子过得越来越红火。