最近微信改版，容易找不到小饿的文章，大家记得把小饿设为星标⭐️ 哦~
关键词|商家案例龙虾烧烤
在闷热的夜晚，点上龙虾烧烤，再配点卤花生、卤毛豆，鲜甜的虾肉带着微辣汁水，嗦一口虾黄里的汤汁，再来一口冰凉的啤酒，这是属于夜晚的快乐。
据某平台数据显示，5月29日，小龙虾搜索指数高达4.5亿，作为龙虾、烧烤店的老板，如何抓住这波机会？
翟记虾尾、汏肆撸串、沪小胖小龙虾、倪氏小龙虾等商家，纷纷通过新玩法，把握住了夏季消费的契机，在一波一波订单高峰中赚取到了餐饮生意的利润。
01
翟记虾尾
▽
商品运营大幅提升下单转化率
翟记虾尾·小龙虾位于湖南省长沙市芙蓉区，于去年夏天成立，目前拥有25家门店。
成立后单月曝光人数133,484，进店转化率9.84%，远超平均水平，上线一个月，月销量达1,449单。
在夏季营销活动中，翟记虾尾抓住了消费者的跟风心态，通过设置热销分类和0.01元的引流商品，快速提升下单转化率，而且对菜品描述页进行了重点打磨。
要做到每个商品的信息详细填写，口味如何，有哪些原料等等。口诀就是：名称、类目、属性、图片、描述五大要素必不可少，其余信息能填的要填详细。
另外，如顾客搜索“卤水”如果您的菜品名称中没有“卤水”，但您完善的菜品详情中有“卤水”，那么就可以被顾客搜到，菜品详情能帮助您的菜品大大的提升搜索曝光。
02
汏肆撸串
▽
挖掘夜宵场景新品和套餐
汏肆撸串品牌创始于2018年，第一家店成立于福建泉州，目前在泉州、厦门、福州等地有数十家门店。
在餐饮行业，烧烤的连锁化是相对较低的，汏肆撸串2年时间就开店数十家，成绩相当不凡。
去年夏天，汏肆撸串品牌营业额增长40%，主要通过为年轻消费者定制研发新品，不断满足年轻人消费需求，根据商圈调整运营策略，一店一策精准化运营，搭配一人食套餐，帮助消费者决策促进下单。
03
沪小胖（上海）
▽
时令新品拉动销售额增长37.9%
沪小胖2003年成立于上海，是一家主打小龙虾及河海鲜的连锁餐饮品牌，装修特色是老上海风情，凭借原创的招牌龙虾一炮成名，吸引了无数网红明星进店打卡，去年夏天，沪小胖也收获颇丰，销售额同比增长37.9%。
沪小胖通过大数据分析消费者口味偏好，发现“泰式”、“柠檬”、“酸辣”都是夏季备受欢迎的口味，于是他们研发了“泰式柠檬酸辣虾”，一经推出便迅速斩获亮眼成绩，上线仅7天销售额就高达4万元！
04
倪氏小龙虾
▽
新店精细化运营助力门店爆单
倪氏小龙虾开业时间是今年3月份，坐落在上海浦东新区板泉路，是一家典型的街边店，店铺有两层，分楼上和楼下，面积大概在80㎡左右，周围商圈内小龙虾店非常密集，形成了很好的夜宵氛围，附近居民把这里作为吃小龙虾的首选之地。
这家店开业仅2个月，就做到了商圈TOP，并且外卖订单稳定在月销2000单以上，外卖月营收超15万元。
在菜单方面，从视觉和结构出发，提升菜单的下单转化率。
在拿到7天流量卡后，首先要关注门店的转化率是否能够承接住流量，在数据中心中查看门店的经营数据，当门店转化率（进店转化率和下单转化率）与商圈的转化率持平及以上，可以开启流量卡3天。
在店铺活动方面，参考商圈里同行活动，优先挑选商圈同行使用较多的店铺活动，一般情况新店可以尝试超级吃货红包、智能满减活动、特价菜、门店新客立减以及减免配送费，这5类活动既有引流效果，又能促成成交。
05
写在最后
饮食的艺术充满无限可能性，每一季都有新味涌现，烧烤和小龙虾，绝对是夏季烟火气的绝对主角。
机会永远是留给有准备的人的，与其观望不前，不如躬身入局，希望各位龙虾烧烤的商家朋友积极参与饿了么平台的营销活动，天天爆单！
小饿赠书福利
各位小伙伴
又到福利大放送时间啦！
转发本文至朋友圈
集齐20个赞
凭朋友圈截图即可免费领
《从零开始做餐饮》1本 包邮到家
截图请发送至小饿微信号
【】
活动截止时间：2023年6月29日24：00
本活动解释权归「饿了么商家课堂」所有
