小龙虾中含有非常丰富的钙离子、蛋白质和多种矿物质。摄入体内之后，可以增加骨骼的强度，增强免疫力。对于缺碘导致的甲状腺肿大有一定的预防作用。除此之外，小龙虾之中还含有一定的虾青素，是一种很强的抗氧化物质，能够对抗自由基，对于颜面部的色素沉着有一定的调节作用。下面就随开心道小艾一起来看看小龙虾的营养价值及功效与作用，小龙虾怎么清洗！
小龙虾的营养价值及功效与作用
小龙虾的营养价值是很高的，含有蛋白质以及氨基酸，还有人体所必须合成的八种氨基酸。
小龙虾使用的功效就是能够调养身体，由于小龙虾里面含有丰富的营养，而且肉质比较松软，比较容易消化，对于身体虚弱和大病初愈的人来说是比较好的调养作用。
小龙虾里面会含有镁，是能有效地调节心脏活力的，小龙虾中的镁含量很高。经常吃小龙虾，能够保护心血管系统的功效，而且还能够降低血液中的胆固醇，预防高血压和心肌梗死都是非常有效的。
小龙虾还具有通乳的功效，其磷和钙的含量比较高，对于小孩和孕妇来说，都是非常有好处的。
小龙虾怎么清洗
步骤1｜先静养
买回家的小龙虾，不要立马就拿去宰杀处理或烹煮，而是先大体清洗一下，把表面能见的杂草、污垢都冲洗掉，然后准备一盘清水，把小龙虾放入其中，再往里加入少许盐和小苏打，搅拌混匀后，让小龙虾在调好的盐碱水中静养1~2小时，然后再捞洗数遍，把小龙虾清洗干净，洗的时候，就能发现满盘清水已经变得特别浑浊肮脏，这些都是依附在小龙虾上的污垢杂质。
小龙虾不像花甲一样会吐沙吐泥，但最容易藏匿顽固污垢，小苏打和盐这两种日常调味料，混合使用对清洁消毒还是很不错的，能够起到浸透效果，让小龙虾的虾头、虾脚等最容易依附泥垢黑块的部位，通过静养而自行脱落，所以再次清洗的时候就格外轻松，一洗就掉，满盘都是脏水。
步骤2｜刷洗
只要小龙虾经过盐和小苏打配合静养之后，这时候的小龙虾已经可以说相当干净了，接下来的刷洗步骤就很轻松了，戴上手套，拿着牙刷或鞋刷对着小龙虾的虾脚和虾头部位不断刷洗一番，把没有洗掉的泥垢再进一步刷洗干净，然后放回清水中养着，直到所有小龙虾刷洗干净为止。
步骤3｜宰杀小龙虾，需要分3个步骤：
首先是把小龙虾拿到手上掰直，捏着虾尾部的正中间虾片，先往后翘起，再扭一扭，把虾线抽出。
然后转到虾头部分，把剪刀头对着虾头和虾脖衔接的连接处剪下，再用剪刀一扭一抽，把虾头连同虾脑一同扯下。
最后可把虾脚部位稍微修剪一下，这样能够保持最佳口感。
