夏天龙虾虽美味，千万得担心龙虾病！
现在正值夏季，也是吃龙虾的好季节，遍地都是龙虾店，流动的龙虾摊也不少，一大盆一大盆鲜艳龙虾色，可是很很能勾起人的馋虫呢，在加上爆炒龙虾飘香十里的香味，生意都很红火。所以每到夏季，都会有大量的食客趁着下班放松时刻前往烧烤摊大排档吃小龙虾，喝啤酒......
但是，随之而来也出现了不少"小龙虾病"患者。
什么是"龙虾病"？
龙虾病"也称"哈夫病"，其实就是横纹肌溶解综合征。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里，最后从尿中排出。
中毒者先会出现肌肉酸痛、肿胀，接着可能有发热、全身乏力等较大的反应。还有个显著的特征是，患者的尿液呈酱油色。这是因为，部分患者会出现急性肾衰竭，对肾脏带来不可逆转的损伤。可能还会出现发热、心跳过速、恶心、呕吐、精神错乱、情绪激动等症状。
除了表面症状外，"龙虾病"会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
吃小龙虾会导致横纹肌溶解综合征吗？
小龙虾中毒会有横纹肌溶解症的表现，但两者之间的关系要经过更多的研究确定。从1924年首次发现横纹肌溶解症至今已有80多年的历史。
该病在波罗的海地区、地中海地区、美国、巴西均有发生，多与食用水牛鱼、淡水鳕鱼或小龙虾等食品有关。此外，过度运动、高压电电击、毒虫咬伤等因素也可以造成横纹肌溶解症。
尽管"吃小龙虾导致肌溶解"的新闻看起来很多，但是从概率上讲，这种事情还是比较少见的。
最容易引起横纹肌溶解的，不是小龙虾，其实是：药物和毒素。其次，是创伤和过度运动。
吃小龙虾需要注意一下几个方面！
▲ 最好购买人工养殖的小龙虾。不要在街头流动摊点购买小龙虾，不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食，也不要购买非养殖的龙虾。如洪水期间接触江水，未进行有效防护还存在感染血吸虫的风险。
▲ 可反复用清水换洗。烹饪前需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
▲ 确保完全熟透。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
▲ 不吃头部，不吃死虾。根据媒体报道，烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。
▲ 进食有度。一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合征的风险，龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃龙虾。（图文素材选自网络，侵删）
