酷暑天，捕虾季。长丰县下塘镇的赵本文正忙着捕捞龙虾，他家的龙虾苗一斤卖20多元，仍供不应求。
除了龙虾种植户，赵本文还是下塘龙虾协会会长，这里的龙虾4月底就开始陆续上市，经过十几年的发展，养殖户纷纷与龙虾店铺签订了销售合同。“订单农业既确保了养殖户的销路，也保证了龙虾店货源稳定，一举两得。”赵本文说。
合肥市畜牧水产局水产渔政处处长刘磊介绍：“长丰、庐江、巢湖都有大面积的龙虾养殖，龙虾年产量3.8万吨，近些年购销两旺，生产平稳。 ”
养殖户受益于龙虾产业，加工企业也发展迅速。在巢湖市富煌三珍食品集团有限公司内，4个车间的400多名工人正在忙碌地加工龙虾。该公司的虾仁、虾尾等产品***国内国际市场，今年预计收购加工小龙虾5000吨，国内销售额将达6000万元，出口约150万美元。据了解，去年合肥精深加工的龙虾产品年出口量达2000余吨，创汇3000多万美元，出口额连续多年保持全市大宗农产品首位。
养殖、加工、销售，小龙虾打造出了全产业链。合肥市龙虾协会秘书长周超提供了一组数据，目***，合肥市龙虾餐馆已发展到近5000家，形成了宁国路、贵池路、淠河路、大通路、长丰路、中西街、皖河支路等七大龙虾特色餐饮街区。数据显示，合肥市小龙虾年消费量超过2万吨。
产品辨识度不高成短板
如今，合肥市周谷堆水产批发市场每天有40余吨龙虾进入，再销往全国各地。
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