最近时有食用小龙虾后出现
横纹肌溶解症的报道，
严重者已经出现“酱油尿”。
没想到美味的小龙虾
还可能有这么大的隐患！
什么是横纹肌溶解症？
吃小龙虾要注意啥？一起来看看吧！
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什么是横纹肌溶解症？
横纹肌溶解症，是指骨骼肌急性破坏和溶解，释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征，主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。它最大的危害是，如果释放入血的肌红蛋白堵塞肾小管，可能导致急性肾衰竭。
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横纹肌溶解症的致病因素有哪些？
一般来说，横纹肌溶解症主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成的肌肉损伤引起的，此外，一些对肌肉产生损害的病毒、降脂药、β2受体激动剂、苯丙胺等药物及毒品也会使肌肉溶解。近年来我国也发现由于进食小龙虾引发的横纹肌溶解症的事件，小龙虾和横纹肌溶解症可能有一定的相关性，但是还没有足够证据确定小龙虾或“洗虾粉”会导致横纹肌溶解症。
横纹肌溶解症的发病极快，病例潜伏期最短为5小时，最长为13小时，一般不会超过24小时。因此，如果吃完小龙虾的24小时内，出现全身酸痛乏力的现象，一定要及时就诊。
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吃小龙虾要注意啥？
专家提醒，安全吃小龙虾，鲜活清洁最重要，需注意以下五个方面：
1.在外就餐吃小龙虾时，应选择持有有效期内《食品经营许可证》的单位进行消费；网络订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质。不购买无证经营单位的小龙虾，不要在街头流动摊点购买小龙虾；不要自行到江边或河沟捕捞野生龙虾进食。
2.可反复用清水换洗。烹饪前需先将小龙虾洗净。可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
3.确保完全熟透。千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
4.不吃头部，不吃死虾。烹调后的小龙虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。
5.进食有度。一次大量进食小龙虾可能存在诱发横纹肌溶解综合症的风险，小龙虾是高蛋白、低脂肪食物，含有丰富的嘌呤核苷酸，多吃会诱发痛风，如果再搭配啤酒更会导致尿酸增高更快。过敏体质的人尽量不要吃小龙虾。
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