与此同时，我国黑龙江等北方省份，也在养殖小龙虾，进一步扩大了市场供给量。由于小龙虾有着适应能力强，生长周期短的特点，近年来中国小龙虾养殖产区在不断扩大。据中国新闻网2023年12月报道，同江市三村镇绿林缘养殖种植合作社的小龙虾养殖基地温室大棚，每个养殖池内大约养殖了300多斤的小龙虾，小龙虾从虾苗到成熟上市共需要50天的时间，预计在2024年3月成熟后将分批销往哈尔滨、佳木斯等地。
此外，气候温暖使湖北等主要产区的小龙虾提前上市，同步增加了供应。据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，2022年中国小龙虾产业总产值为4728.0亿元，同比增长11.9%；小龙虾产业蓬勃发展，2022年小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中湖北省为63.16万吨，位列第一。
小龙虾人工繁技术的成功，大幅度提高小龙虾的产量和品质。龙虾养殖产业的数字化和智能化，可以对小龙虾养殖进行全程监测管理，提高了生产效率。技术手段的进步促进了小龙虾的供给量增加。
另一方面，小龙虾与白虾等产品存在一定的替代效应。2023年，厄瓜多尔白虾产能过剩，涌入全球市场，据中国海关数据显示，2023年中国共进口了98.7万吨冷冻暖水虾（以南美白对虾、黑虎虾为主），同比增长了13%。竞品量多价低，也对小龙虾的市场表现产生影响。
对于消费者来说，花更少的钱买到小龙虾是好事，但商品的品质更需要关注。中国食品产业分析师朱丹蓬向界面新闻表示，随着小龙虾的养殖规模不断扩容，出现了产业水平参差不齐的情况，品质的差异造成了市场整体价格下降。
值得注意的是，当前，包括小龙虾在内的水产类预制菜市场逐渐增长。艾媒数据显示，2021年中国水产预制菜行业规模为856亿元，同比增长16.8%，预计到2026年中国年水产预制菜市场规模将达2576亿元。湖南文和友等知名品牌也推出了预制菜龙虾尾，并成功进入了成为了李佳琪等头部主播的直播间。
然而，小龙虾并未因为广阔的预制菜市场而实现涨价，加工企业的小龙虾收购均价呈现逐年下降的趋势。据《中国小龙虾产业发展报告（2023）》，2022年小龙虾收购价在11-13元每斤，2023年这一数字已经跌到了7.5-8.5元每斤。
对此，朱丹蓬表示，由于小龙虾的场景拓展非常广，因此在预制菜领域会比较有潜力。但小龙虾预制菜的口感相比堂食较差，这会导致小龙虾预制菜的增长速度有限。
