淡水小龙虾，学名为克氏原螯虾，在我国是外来物种，由于其养殖效益好，适应性强，所以在我国的分布极为广泛，是我国最具特色、产业链最长、三产融合得最好的产业，2019年的产值超过3700多亿。小龙虾营养丰富，每100g可食部分含蛋白质18.6g、脂肪1.6g、糖类0.8g。含有8种人体必需的氨基酸等20多种氨基酸，富含ω-3等不饱和脂肪酸，富含钙、锰、镁、锌、类胡萝卜素和虾青素等矿物质和维生素等，常食小龙虾可以保护心脑血管、抗疲劳、保护组织免受自由基的氧化损伤等功效。所以，战胜新型冠状病毒性肺炎之后，养殖小龙虾的市场前景依然会看好。
春季，随着温度的逐渐回升，小龙虾逐渐从洞穴中爬出，越冬后的小龙虾体质较弱，此期养殖管理的关键技术是消毒、肥水、养护好水草和及时销售。
越冬后的池塘，底部环境缺氧，腐败菌和病原生物滋生，危害刚刚出洞摄食的小龙虾，要及时消毒。生石灰价廉物美，不仅可以消毒，还可以增加水体的碱度，保持弱碱性，降低硫化氢、亚硝酸盐等有毒物质的毒性。生石灰要在池塘里加水后迅速全池泼洒，养殖过程中生石灰的剂量不能过大，否则会危害到水草和小龙虾的生存。一般每亩/米水体用生石灰10kg左右比较安全，每个月用生石灰消毒一次。小龙虾对重金属、敌百虫、菊酯类等杀虫剂异常敏感，极易中毒死亡。切忌使用含有此类药物。
春季肥水和培植水草是增强小龙虾体质的关键技术，肥水培养浮游生物，可以为小龙虾补充鲜活饵料，提高其抗病力。培植水草可以为小龙虾的生长蜕壳创造隐蔽的环境，伊乐藻耐寒，也可以设置植物浮床，为繁殖出来的小龙虾幼体提供栖息环境，提高成活率。
小龙虾的寿命一般为16-18个月，春季价格较高，要及时捕捞销售，否则会自然死亡，造成损失。
图为小龙虾喜食的黄丝草和新蜕的壳
（山东农业大学动物科技学院 王慧）