大棚肯定是可以养殖小龙虾的。依据题者描述的区域，您主要还担心辽宁地区冬季过长、气温过低等原因不适宜小龙虾的越冬、繁殖等，因此受大棚种植反季节蔬菜、水果等启发，联想到大棚养殖小龙虾，这是完全可行的。
大规模大棚小龙虾养殖优势；
对于辽宁区域来说，在5-10月份正常模式养殖小龙虾是可以的，主要问题就是解决冬季过长、气温过低等对小龙虾造成的影响，而大棚能够较好地解决这个问题。
如果单纯用大棚来养殖小龙虾可能在成本投入及后期维护投入较高，对于大规模养殖还是不太建议，如果是小规模试验等完全可以。
大棚主要优势在冬季能够正常出虾，可以做反季节龙虾，一般冬季龙虾价格比正常行情高2-3倍，利润还是很可观的。但同时存在的问题是冬季相对来说小龙虾消费量较少，饭店出于成本考虑等，会在冬季使用价格更合适的速冻虾。因此解决大规模大棚养殖小龙虾销路也是一个问题。
大规模大棚小龙虾养殖模式；
如果确实想做大规模大棚小龙虾养殖，可以采取大棚蔬菜、水果、小龙虾这种种养模式，在大棚中间挖养殖沟养殖小龙虾，养殖池里可以栽种水芹等蔬菜，大棚上层空间可以钢结构做好，用来种植蔬菜或水果，可以利用无土栽培技术，将大棚空间充分利用，立体化种养，提高单位空间出产量及效益，将大棚成本分摊。
在北方区域，如果是大棚养殖需要做好大棚管理维护工作尤其是暴雪较多的区域。在10月份前让小龙虾在自然环境中养殖，让其能够自然的交配、繁殖，10月份后随着气温降到零下-10℃以下再将大棚密封，开始反季节养殖。避免过早的将大棚密封，造成小龙虾不能进入洞穴繁衍。
大棚小龙虾养殖成本投入建议；
由于大棚相应成本投入较大，从成本投入角度核算目前大棚养殖小龙虾还不适宜大面积推广，目前只是限于小规模试验育苗及养殖反季节龙虾，依据湾塘谷自己做的大棚养殖小龙虾来看，反季节小龙虾效益还是很客观的。目前湾塘谷也在探索大棚小龙虾--蔬菜等多途径种养，提高单位空间利用率，将成本压缩，便于大棚养殖小龙虾的推广。
