红螯虾(s)又称淡水龙虾，原产于澳大利亚北部热带地区，是中国新引进的淡水虾之一。该虾具有个体大、食性广、生长快、肉味好、食量高、适应性强等优点，是具有普及价值的优良品种。
水质要求红螯虾生长水温。
水温在16~34Y之间，最适生长水温在2530之间，母虾在水温低于15时很少活动摄取，在水温为16Y时正常。胎儿发育的水温应该是32T，如果水温保持在28~30之间，孵化时间可以大大缩短。适宜的酸碱度为6.5~8.5，孵化期要求酸碱度在7以上，酸性水质不利于虾的蜕壳生长。
澳大利亚淡水龙虾吃什么饲料？
溶解氧在水中应保持在5~6毫克/升，但在脱壳、孵化和育苗期应保持在6mg/l以上。透明度保持在30~40cm。澳大利亚淡水龙虾虽然是淡水虾，但是虾的盐度是3%。成年虾是5%。
食性:澳大利亚淡水龙虾是一种杂食性虾。从黑头虾到公分，主要摄入动物饵料，虾动，植物兼食。人工饲养可以配合饲料，虾、各种菜叶、瓜皮、胡萝卜、麦芽等。，投入的饵料最多样化，投入动物饵料和植物饵料。虾在饵料中增加蛋白质和维生素含量，有利于性腺和胚胎的发育。
澳大利亚淡水龙虾生长快，温度25-30%:条件下，虾养殖6个月，体重60-140克，一年养殖一般达到250克。
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