虾通过产卵繁殖，4月下旬亲虾开始交配产卵，交配是软壳交配，交配前雌虾要进行生殖蜕壳，在雄虾产出精子的12小时内雌虾开始产卵。
雌虾产出的卵受精后为深黄色，随着胚胎发育逐渐转变为黄橙色、红橙色、浅灰色，粘附在腹足以及尾扇向内卷曲形成的空腹内。一只重为48克的抱卵虾怀卵量为326粒，怀卵量高的虾抱卵达441粒，低的只有27粒。
在21~23℃时，孵化出膜时间为41天，80天有幼虾脱离母体；26℃时受精卵30天孵化出膜，52天幼虾脱离母体；29~30℃时，25天孵化出膜，40天脱离母体。
虾幼体孵化收集后放入土池中饲养，生长初期幼体主要以有机碎屑及小球藻等单胞藻类为食。水体中有机碎屑、单胞藻类是否丰富对提高虾幼体成活率至关重要，如果饵料数量不足会发生自相残杀。
虾知识扩展
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等，大都生活在江湖中。虾的运动器官很不发达，平时只能缓慢地爬行在海底，利用身体腹部的屈伸动作，也能作短距离的游动。
虾是游泳的能手，能用腿做长距离游泳。它游泳时那些游泳足像木桨一样频频整齐地向后划水，身体就徐徐向前驱动了。受惊吓时，它的腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方划水，能连续向后跃动，速度十分快捷。也有的虾不善于游泳，大龙虾多数时间在海底的沙石上爬行。
虾是营养非常丰富的食材，蛋白质含量非常丰富，含有的蛋白质，是鱼，蛋，奶的几倍至几十倍。并含有大量的微量元素和维生素，肉质细嫩易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。对老人和孩子更是非常好的营养品。
虾繁殖与环境的关系
类的繁殖活动与环境条件的关系非常密切，影响其繁殖活动的主要环境因素有：
1.盐度：中国对虾卵子孵化需在20以上的盐度中进行；某些淡水种类在繁殖过程中必须在诲水中进行。
2.温度：温度对虾蟹类的繁殖的主要影响是在适温范围内，较高的温度可以促进繁殖过程。
3.光线：一般认为弱光对性腺成熟有利。
4.海水的组成：普通海水对于繁殖无不利影响，在低盐度地区及人工配制海水用于繁殖时，海水的组成以及离子比例就显得十分重要。
5.重金属：海水中重金属离子对于繁殖的影响主要是阻止幼体及胚胎发育。
