目前小龙虾稻田养殖已成为我国重要的养殖模式，其养殖过程可分为上半年和下半年两个阶段。上半年的稻田尚未种稻，此时稻田以养虾为主，若下半年的稻田种植水稻后不再养虾，则全年的养殖与种植过程称为“虾稻连作”；若下半年在种植水稻的同时，继续在稻田里养殖小龙虾，则称为“虾稻共作”。这种稻田养殖模式可以很好的将稻田资源利用起来。
饲料是龙虾生长的主要营养来源，因此饲料的质量以及投喂方法直接决定龙虾的生长速度。饲料管理的目的既要让龙虾吃得饱、长得快，又要减少浪费，降低养殖成本。在养殖过程中，若投喂不足或投喂不当，则会使龙虾生长速度减慢，退壳间隔时间延长。龙虾因营养不足，体质下降，并且容易感染疾病，或是个体差异加大，大小不均，影响产量。所以，高效投喂龙虾料，至关重要。
龙虾饲料的配置原则
小龙虾属于杂食性偏动物食性的生物，基础饵料主要分为动物性饵料、植物性饵料和青饲料（富含叶绿素的植物新鲜茎叶），人工配合饵料则是这三大基础饵料经过加工而成。在专家看来，小龙虾饲料的配制需要遵循三个原则。首先，以营养需求为基本，根据小龙虾生长阶段选择适宜的营养需求量，满足营养平衡的标准，对营养元素配比合理调整，以适合小龙虾的营养生理特点。其次，要因地制宜，就地取材，充分利用当地的饲料资源，制定出物美价廉的饲料。此外，在配制过程中，要保证饲料的卫生安全，避免饲料原料发霉变质、受污染等。对于所选用的原料品质必须要符合国家有关标准。
小龙虾养殖饲料比例一般是植物性饵料占60%左右，动物性饵料占40%左右。植物性饵料中果实类与草类各占一半，大约30%。在饲养过程中，根据大、中、小（幼虾）的实际情况，对以上动植物饲料合理搭配，并根据需要适当调整。
三大类主要饲料
动物性饲料
龙虾爱吃的动物性饲料种类很多，特别是那些小杂鱼和小虾，以及河沟里倒掉的鸡鸭等家禽类肝脏和鱼肠等下脚料。正常投喂的动物性饵料有小杂鱼、鱼粉、虾粉、猪肝猪血等，一般都是用搅碎机搅碎，拌以其它植物性饲料投喂。动物性饲料其营养成分高，成本也相对较高，在投喂时，适当配以其它饲料，降低养殖成本的同时做到营养均衡。
植物性饲料
植物性饵料种类繁多，包括浮游植物，水生植物的幼嫩部分，所以一般会在龙虾养殖区域内种植水草。还有菜饼、豆饼、麦麸、米糠、酒糟等都是比较适合的植物性饲料。豆类是优质的植物性蛋白源，特别是大豆，粗蛋白含量高达干物质的38%-40%。豆饼中的可消化蛋白质含量也可达到40%左右，而且豆类中的氨基酸成分和虾体中氨基酸组成成分非常相似。大豆来源广泛，价格低廉，营养丰富，是比较经济实惠的植物性饲料。如：高蛋白豆饼；
人工配合饲料
人工配合饲料是将动物性饲料和植物性饲料按照一定比例混合配置而成。根据不同阶段龙虾对饲料营养物质的需求量不同，按照配方严格配比。在配合饲料中可以根据需要适当添加维生素、矿物质、免疫多糖和一些防病药物。这些混合后的饲料经过制料机进行加工，加入粘合剂，制成不同颗粒大小和不同形状的适口饲料。人工配合饲料营养均衡，现在市场上种类很多，养殖户在选择饲料时一定要选择正规厂家生产的饲料，千万不要贪图便宜，买了劣质饲料。
如何高效投喂
虾苗一般在3月底-4月初投放，规格在100-200只/斤，亩投放量不超过4000-5000只。4月份投放的幼虾除自行摄食稻田中的有机碎屑、浮游动物、水生昆虫及水草等天然饵料外，每亩施用微生物菌肥，同时宜少量投喂动物性饲料，每日投喂量为虾总重的2%。具体投喂量还应根据气候和虾的摄食情况调整。天气晴朗时多喂，阴雨连绵，天气闷热或寒流来时少喂或者不喂。
一般小龙虾下池后，放养初期，主要投喂鱼煳及切碎的小杂鱼，投喂量为总虾重的0.5%-1%；随着水温逐步提高，主投颗粒饲料，早期粗蛋白保持在3.5%左右，投喂量从1%提高到3%；夏秋高温季节，饲料投喂以颗粒料为主，辅以麦类、玉米及新鲜水草。当水温上升到16℃以上，每月投两次水草，水草用量为100——150千克/亩，每周投喂一次动物性饲料，用量为0.5——1.0千克/亩。每日傍晚还应投喂1次人工饲料，投喂量为稻田存虾重量的1%-4%。投喂时，尽量做到动物性饲料、植物性饲料和青饲料的合理搭配，确保营养均衡、全面。饲料应均匀投放在环沟内，有利于虾养成集中觅食习惯，避免不必要的浪费。
有些养殖户使用鱼饲料进行投喂，认为鱼虾不分家，饲料也可以混着用。然而，鱼饲料中的能量、蛋白质等可能均不能达到小龙虾生长的营养标准，应立即更换使用小龙虾专用饲料，专用饲料的配方合理，针对性强，饲料利用率高。在适当提高饲料的投喂量时，全池泼洒生石灰消毒，选择连续多晴天气，适当追施钙镁磷等复合肥2-3次，既能补充虾微量元素，又能促进水中水草的生长。此外，还要注意水体增氧以及水质变化的管理。全程用EM菌和磷酸二氢钙调水，每十天用一次生石灰。
投喂后的注意事项
巡田，每天早晚定时巡田，特别是投喂之后，通过观察沟渠中虾料的剩余量，得出龙虾摄食情况。如果剩余量很多，下次减少投喂量，如果几乎没有剩余，可以适当增加投喂量。还要观察虾的生长情况或有无疾病，灵活掌握投喂量。虾生长旺盛，无疾病时适当多喂，反之则少喂。虾大量退壳时少喂，退壳一天后多喂。观察水质，根据水质情况投喂。水质清新、溶氧充足时龙虾摄食旺盛，可正常投喂，而水质较差、溶氧较低时少喂或者不喂。