小龙虾的怀卵量较小，根据规格不同，怀卵量一般在100-700粒，平均为300粒。卵的孵化时间约为14-24天，但低温条件下，孵化期可长达4-5个月。小龙虾幼体在发育期间，不需要任何外来营养供给，刚孵出的仔虾需在亲虾腹部停留几个月左右，方脱离母体。
小龙虾虾卵孵化过程
一、龙虾卵巢的颜色与性腺成熟程度
龙虾卵巢发育持续时间较长，通常在交配以后，视水温不同，卵巢需继续发育一段时间，待成熟后产卵。
在生产上，可从头胸甲与腹部的连接处进行观察，根据卵巢的颜色判断性腺成熟程度，把卵巢发育分为苍白、黄色、橙色、棕色(茶色)和深棕色(豆沙色)等阶段。
苍白色是未成熟幼虾的性腺，细小，需数月方可达到成熟。
橙色是基本成熟的卵巢，交配后需3个月左右可以排卵。
茶色和棕黑色是成熟的卵巢，是选育亲虾的理想类型，交配后不久即可产卵。
从小龙虾的性腺发育规律研究结果看，小龙虾卵细胞发育同步性较高，因此大多判定为一次性产卵类型动物。
但在生产中也观察到池塘中一年有几次卵峰的现象，一般在春季和秋季出现两次产卵高峰，可能是不同成熟度的虾产卵不同步所致。
二、亲虾交配过程
一般情况下，亲虾交配后7~40天雌虾开始产卵。雌、雄虾产卵时，虾体弯曲，游泳足伸向前方，不停地扇动，以接住产出的粒，卵子随虾体的伸曲逐渐从雌虾生殖孔中产出，卵产出时与精液释放出的精子结合而使卵受精。
产卵结束后尾扇弯至腹下，并展开游泳足抱住它，以防止卵粒散失，随后产出黑色胶汁，将受精卵附着在游泳足的刚毛上，黏附在雌虾的腹部，被形象地称为“抱卵”。
三、虾卵孵化过程
小龙虾的卵为圆球形，晶莹光亮，通过一个柄与游泳足相连。
雌虾的腹部不停地摆动，以保证受精卵孵化所需的氧气。
刚产出的卵呈橘红色，直径1.5-2.5毫米，随着胚胎发育的进展，受精卵逐渐呈现褐色，未受精的卵逐渐为混浊的白色，多在2-3天内就自行脱落。
小龙虾雌虾产卵过程为10-30分钟，每次产卵200-700粒，最多一次可产卵1600多粒。
四、雌虾产卵量与虾个体大小的关系
不同体长小龙虾雄体抱卵量不同：
全长7-8(厘米)平均250粒卵。
全长8-9(厘米)平均370粒卵。
全长9-10(厘米)平均480粒卵。
全长10-11(厘米)平均615粒卵。
全长11-12(厘米)平均730粒卵。
全长12-13(厘米)平均820粒卵。
如何提高龙虾抱孵率？
1.保持水体肥度及水环境的稳定性,龙虾幼体捕食动物性的浮游生物，卤虫无节幼虫是第1期幼体的适宜饵料。
2.选留小龙虾亲虾应该在10月龄以上、体重35克左右、体型标准、体质健壮、附肢齐全、无病无伤和生命力强的个体，母体健壮才能保证抱卵率，保证受精卵质量。
3.雌、雄比例一般为3～4：1。即一夫多妻制。如雄性小龙虾条件较好时，可将投放比例定为5～6：1；较差时则定为2～3：1。但是需要注意的是，塘内雄虾过少，会减少受精率，而雌虾过少则会降低抱卵率。
4.从9到10月份开始，龙虾基本都开始进入抱卵高峰期。小龙虾交配繁殖期间禁用刺激性的药物,定期使用解毒产品降解池塘毒素。
5.产卵水温在22~25℃为佳。在温度过高的情况下，卵粒容易变质，在温度过低时，孵化时间则会更长，异型卵也会增加，所以控制水温很重要，我们要学会通过加深和降低水位，来控制水体的温度。
6.提高龙虾的活力，白露过后早晚气温水温温差大，小龙虾有些体质活力差，螯足拿起无力、虾子不活跃，少数在地笼或池塘边死亡，交配抱卵率低，建议在昼夜温差大时，饲料中拌保健品(建议选择正规渔药厂家的渔药)内服，15天/1次疗程(6天一个疗程)，增强免疫力，促进交配抱卵孵化率高，投食饲料＋杂粮(玉米、麦子、黄豆)营养均衡搭配。