小龙虾养殖支出项又称为成本。小龙虾养殖的成本主要由饲料、基建、水草种、药物、肥料、种苗、机械、水电、人工、捕捞设备、租金、利息等组成。这其中又有不变成本和可变成本之分。
(一)不变成本
不变成本主要有:基建、租金、捕捞设备、机械等。这类支出无法免除，只是多少的问题，但也是个固定的可预期的金额。
1.基建:
1)房屋:按每百亩二万元计算，以5年折完计，每亩每年40元，摊到斤虾成本为0.07元(以年产600斤小龙虾计算，下同)。
2)土建工程:按每亩900元计算，以5年折完计，每年180元，斤虾成本0.3元。
2.机械:每亩30元，斤虾成本0.05元。
3.捕捞设备:每亩180元，斤虾成本0.3元。
4.租金:每亩800元，斤虾成本1.33元。
以上四项，斤虾成本2.05元。
(二)可变成本
可变成本有:饲料、水草种、药物、肥料、种苗、水电、人工、利息等。
1.水草种:以每亩60元计算，斤虾成本0.1元。如果自己有种，不仅这个成本少，而且还可以成为收入的来源之一。
2.药物:每亩600元，斤虾成本1元。当发生重大疾病时，往往药物成本比这还要高很多。这类开支的变数与管理水平有关。
3.肥料:每亩60元，斤虾成本0.1元。这个成本主要看调水的技术，成本不是一成不变。
4.水电:每亩30元，斤虾成本0.05元。这个成本在于日常水质的调控、水草的管理水平、疾病的防控等，是可变的。
5.人工:每亩600元，斤虾成本1元。面积小，可忽略不计，面积大产量高则成本相应增加。
6.种苗:以投入产出1:4计算，按28元/斤计算，斤虾成本7元。这个成本是最大的变数之一，自有种苗多的，基本没成本。完全靠购高价苗的，成本就很高。
7.利息:以100亩为利，基建11万元，租金8万元，机械3000元，水草6000元，小计19.9万元，5个月月息1.5分计，约利息1.5万元，亩平150元，一茬300斤虾，斤虾成本0.5元。这个成本以自有资金多少及外借资本利息高低成为可变数。
8.饲料:每长1斤虾，以目前饲料价格计算，估计3元左右。
9.其他略。
以上八项，斤虾成本为12.75元。不变成本和可变成本综合计算，养殖中生产一斤虾的总成本约为14.80元。
(三)节支对策
1.草种自给
轮叶黑藻芽孢
伊乐藻
小龙虾养殖中，主要水草品种有伊乐藻(俗称吃不败)、轮叶黑藻(俗称灯笼草)、苦草(俗称扁担草)等。这些品种生命力强，可自行繁殖。留部分面积选种，不仅能解决次年养殖对水草的需求，而且市场对草籽有一定的需求量，还可以增加收入，一举两得。
2.种苗自给
不论是大面积还是小面积，做到种苗自给是不成问题的，关键在于有规划按步骤进行。这几年，市场对种苗的需求量很大，种苗自给，不但解决了自身对种苗的需求，还可以对外销售增加收入来源。如此一来，种苗成本基本没有了。一般而言，只要是第一年在五月一日前进过苗养过小龙虾的，管理方法得当，第二年苗种只会有多的。
3.调水改底
这是整个小龙虾养殖中最有技术含量的环节。小龙虾为底栖动物，对底层水质、底质的要求相对要高些。我们提倡以微生物菌调水改底为主，虽然效果来得慢些，但持续时间要长些，对生态环境的影响正面的要远大于负面的，对小龙虾而言属于低应激的一类。如果水源方便，水源无害无毒，适当换水，多补新水是最好的办法。环境好了，小龙虾生长速度快，脱壳周期短，规格大，质量好，产量高，售价自然就高些，从而间接节约了成本。
4.药物慎用
我们始终提倡“防重于治”，防病的成本即使略大于治疗的成本，但毕竟小龙虾还在，还有博弈的机会。而一旦发病，往往是机会都不给你，小龙虾死得一塌煳涂，药钱花下去了，小龙虾也没了。防病工作重点在于通过调水改底改善小龙虾的生活环境，通过合理补钙减少软壳及脱壳不遂，通过适量补维生素微量元素抗应激因子黄芪多糖等类补物强身健体，让小龙虾健康生长。
5.优选饲料
优质膨化饲料对照
饲料的选择是降低成本的关键因素之一。比如，6500元一吨的饲料饵料系数只有0.8，则斤虾饲料成本只有2.6元。而4200元一吨的饲料饵料系数为1.5，则斤虾饲料成本为3.15元。仅饲料一项，斤虾成本高出了0.55元。一般而言，在同等管理水平下，膨化饲料斤虾成本要比颗粒饲料低0.2元以上。即使是成本相当或略高，因为膨化料具有生长速度快，能缩短与颗粒饲料比，养成同等规格的养殖时间而提前上市，抢占市场高价先机，往往就不是一斤虾高出3元的价了，所以，小龙虾饲料首选膨化料。
冬虾模式精养池塘
小龙虾养殖其实也是一门交易，同样需要精打细算，要想取得高效益，开源节流才是千古不变的真理。在小龙虾养殖中，必须牢固树立一切以市场为指导的原则，以市场销售时间来反推如何规划生产，生产安排上以规划作总指导，不折不扣地按规划上市。只有这样，才能在市场上立于不败之地。
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