养殖小龙虾最关键的问题不是草而是水，一个水质的好坏对于是否成功养殖起到决定性的作用，所以对水质的掌控是何其的重要，熟练的掌控水质，那么就需要从小龙虾适宜的生长水环境来分析。
第一、温度
小龙虾适合生长的温度是在15℃-30℃之间，其中在22℃-28℃之间生长速度最快，这里强调一句，我们所说的温度都是指的是水温哈，不是陆地上的温度，龙虾生活在水中，说陆地温度关系不大，只是陆地温度会影响水温而已，具体是看水环境温度。
小龙虾属于耐低温不耐高温的动物，水温高于30度以上，将会抑制生长，生长速度明显减慢;当水温低于15℃时，小龙虾的生长缓慢，此时也是我们说的，低于15℃基本上不用药，比如用什么菌等等，都是白用，起不到多大的效果!
注意：龙虾对温度是比较敏感的，养殖过程中，成虾温差范围不超过5摄氏度，虾苗温差范围不超过3℃，否则易造成应激反应。此外，龙虾的产卵，胚胎发育跟温度也有很大关系。
第二、溶氧
溶氧指的是溶解在水中的氧气，淡水小龙虾有一定的耐低氧能力，一般要求水中溶氧不低于3mg/L，蜕壳期对溶氧要求较高，水中溶氧必须在5mg/L以上。
水中的氧气主要来源于藻草的光合作用和空气溶解!氧气的消耗主要是水呼吸(底层有机质、残饵、粪便等)，其次是沉水草和藻类呼吸作用，最后是塘口的龙虾，虫子，野杂鱼等呼吸消耗，而我们养殖的龙虾又是底层动物!所以底质的好坏和沉水草多少就会很大程度上影响溶氧。当然，还有藻类繁殖过剩，如蓝藻暴发也会很大程度上影响溶氧。
第三、pH、氨氮、亚盐
1、淡水小龙虾喜欢弱碱性水体，pH值在7.5-8.5之间为宜，过低可以用生石灰调节，清塘时也用石灰哦。
2、测量水体理化性质时，注意取得水应该是底层水，而不是随意找一个岸边就取水测量，因为龙虾是底栖动物，理化指标：氨氮≤0.2mg/L，亚硝酸盐≤0.1mg/L,当然，不是说超过这个范围就一定不能养殖，只是长期超过这个范围容易出现问题。
第四、透明度
之前跟大家提到过，小龙虾是喜欢水清的地方，当然这个清也不是说清澈见底就最好，一般保持一定的透明度就行!前期养殖小龙虾虾苗这块，水体透明度维持在30-40公分为宜，因为前期虾苗主要以藻类和浮游动物为食，需要肥水;中后期养殖成虾这块，透明度维持在50公分以上为宜。
三种比较好的水色
1、淡绿色或者嫩绿色
主要以绿藻类为主，这种水质常以小球藻(绿藻类的一种)为主导
2、黄绿色
也是主要以绿藻类为主，这种水质常以小球藻(绿藻类的一种)为主导
3、茶褐色
主要以硅藻类为主