虽然小龙虾对环境的适应力及耐低氧能力很强，甚至可以直接利用空气中的氧气，但长时间处于低氧和水质过肥或恶化的环境中会影响其蜕壳速率，从而影响生长，因此水质是限制其生长影响产量的重要因素。龙虾在不良水质中摄食会下降，甚至可能停止摄食，因而影响其生长;不良的水质又可助寄生虫、病菌等有害生物的大量繁殖，导致疾病的发生和蔓延;水质严重不良时，还能造成死亡，导致龙虾养殖失败告终。
要想高密度池塘养殖小龙虾，就要按照季节变化及水温、水质状况及时进行调节，适时加水、换水、肥水，控制好水体透明度，为小龙虾养殖营造一个良好的水质环境。那么，养殖户怎样能做到对水质的及时调节呢?
一、水位的控制
小龙虾的养殖水位根据水温的变化而定，掌握“春浅、夏满”的原则。
春季一般温度较低，浅水有利于水草的生长、螺蛳的繁育和龙虾种苗的蜕壳生长。夏季水温较高时，水的深度加大，这样有利于小龙虾度过高温季节。
二、适时进行换水补水
平时定期改底换水，根据虾塘水深情况不定期的加注新水，确保虾塘水位稳定。换水加水原则是蜕壳高峰期不换水，雨后不换水，水质较差时多换水。一般每15~20天换水一次，高温季节每7~10天换水一次。每次换水量为池水的20左右，使水质保持“肥、活、嫩、爽”。有条件的还可以定期向水体中泼洒一定量的光合细菌、硝化细菌之类的生物制剂调节水体。
三、定期调节pH值
每半个月泼洒一次含氨基酸、多糖物质的复合生物菌剂产品，使池水pH值保持在7.5-8.5之间，在小龙虾达到3钱左右时可使用水体补钙产品，增加水体钙离子浓度，促进小龙虾蜕壳生长。
发现水质败坏，且出现小龙虾上岸、攀爬甚至死亡等现象时，如何采取措施，改善水环境：
1、先放掉底部老水、脏水、废水，然后加入新水，此时由于水质败坏一次换水量可增加到30%左右;
2、换水后可使用微生物产品进行全塘泼洒，如：光合菌可增加水体含氧量、改善水质;芽孢类杆菌可分泌各种生物酸类物质抑制、杀死有害菌，防止虾病爆发;乳酸菌可调节小龙虾消化系统微生态平衡、助消化、促进生长，同时乳酸菌还可产生亚硝酸盐还原酶将亚硝酸盐降解为无毒的NH4+。
3、低温期可每隔15~20天左右定期向水体中泼洒微生物生态制剂，高温期可每10天左右泼洒一次微生物生态制剂。利用有益菌种制剂，使之形成优势菌群来抑制致病微生物的种群数量、生长、繁殖和危害程度，并分解水中有害物，增加溶氧，改善水质。施用光合细菌、硝化细菌、蛭弧菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、酵母菌等，均能起到一定的改水防病作用，但单一菌种的作用有限，最好选择正规企业生产的复合菌剂。
判断水质好坏的几个小妙招
采取“看、观、摸、尝、闻、测、查”方法，能有效地辨别水质的好坏。
1 看
即看水色。水色是水中浮游生物的种类和数量的反映。养虾池的水色以茶褐色、黄绿色、淡绿色为好，这些水色具有“肥活嫩爽”的特点，无异常气味，水体富含大量对虾喜食的硅藻和绿藻，且溶氧充足，有害物成分少，非常利于对虾生长。
2 观
指观察虾池及周围生物的动态。若发现池中鱼类浮头、螺爬出水面，日落后塘周围有很多蚊虫，有许多海鸥等鸟类在塘面上盘旋等现象是水体缺氧的预兆。当水体严重缺氧时，对虾会浮头游塘，眼和触角露出水面，受惊也不下沉躲避。夜光虫、甲藻和发光细菌大量增殖会使水体发光，极易引起虾池缺氧。除了对虾因投饲不足而游塘外的异常活动外，其他都是直接或间接由水质恶化所引起，是水质不良的表现。
3 摸
指用手指捻一捻虾池水，如果手感发涩说明水质正常;如发滑，水质一般较差。
4 尝
指用嘴尝尝虾池水味道，如只是发咸，一般是好水，如苦味严重，则是水质不佳的表现。
7 查
检查虾池底是否黑化。如果池底变黑，散发臭味，表明底质变坏。出现变黑的原因：清池不彻底;投饵过量;池水过肥，换水不够;水体中有大量丝状藻或水草老化枯死后沉底腐烂;下层水长期严重缺氧。在养殖中后期池底较易出现黑化，为淤积于池底的有机物在细菌等作用下进行非氧化分解，形成池底“黑化区域”。特别是料台是否干净，料台的脏否可以直接体现水质以及底质的变化
水色变化
水色的变化是池水“活”的证明，它有“日变化”和“旬、月变化”两种情况。一般易被鱼类利用的浮游生物大多具有明显的趋光性，由此形成池水透明度的“日变化”。
此外，每10-15天水色浓淡呈周期性的交替出现，这就是“旬、月变化”。凡是水色会变化的池塘是一塘“活水”，否则就有可能是一塘“瘦”或“老”的水。
凡是水色一成不变，水色呈暗红、黑色等深色、水体浑浊的池塘水溶氧量低，如遇到天气突变时，不仅易出现小龙虾浮头的现象，而且常因缺氧而导致藻类大量死亡，使池水变样、发臭，出现泛塘。为此，必须要调水、解毒、增氧、降残，其方法有：减少或停止施肥或投饵，换掉20%左右底层水后注入新水，并用复合微生物菌剂产品全池泼洒以改善水质。
池塘下风处的油膜
没有水华的池塘，可从其下风处水面油膜颜色面积大小来衡量其水质的好坏。一般肥水池下风处的油膜多，沾粘，发泡，并有日变化现象(即上午比下午多)。上午呈现黄褐色或烟灰色，下午呈绿色，俗称“早红晚绿”。
如果水面长期有一层不散的铁锈膜，则说明池水瘦而老，必须换注新水。
透明度
池水透明度的大小，可以大致反映池水中饵料生物的多少，即池水的肥瘦，一般透明度30厘米左右为中等肥度的水，透明度小于20厘米的为肥水，大于40厘米的为瘦水。