豆渣相信没有吃过的人也见过或者听过，它就是大豆制作完豆腐或者豆奶等豆制品之后剩下来的渣子。在农村，豆渣很少有人会吃，主要是因为豆渣吃起来太粗糙了，口感不好。
豆渣虽然是生产豆腐、豆奶等产品的副产品，但是豆渣仍然含有比较丰富的营养物质，其中的蛋白质、纤维素、脂肪等营养物质含量是比较多的，既可以做成菜肴，又可以用于养殖。
豆渣用于养殖时，以前主要用于养猪和养鱼。现在，豆渣用于养殖小龙虾可是一种很不错的饲料。
豆渣除了用于给小龙虾做饲料外，还可以用来肥水的。因为豆渣含有的蛋白质、脂肪以及其他的磷、铁、钾、钙等矿物质元素。
给小龙虾做饵料时，豆渣可以直接泼洒到池塘里或者混合到其他饲料里进行投喂。没有吃完的豆渣在经过微生物的分解后就可以给池塘肥水。不过，豆渣给池塘肥水最好是不要直接用新鲜的豆渣。
因为豆渣在池塘里分解时会消耗大量的氧气造成池塘缺氧，如果在缺氧环境下被分解还容易产生对小龙虾有害的分子氮。所以，如果用豆渣给小龙虾池塘肥水，一定要把豆渣发酵，经过发酵后的豆渣再肥水就可以达到很好的效果。
