龙虾养殖过程中，很多初学者养殖家都有错误的地区。 被称为“清水虾”的东西不太为人所知
小龙虾市场上，是有青虾和红虾之分的，而青虾干净，壳薄，容易烹饪，便于食用，受市场欢迎，往往比红虾价格会高几元钱，而且走货也比红壳虾快。但是不管是青壳虾还是红壳虾，在水质良好，水草茂盛的池塘里生长出来的，都叫清水虾。特点就是底部干净，肉质饱满。而野生池塘里的虾，应为环境不好，缺少食物，虾的底部通常会有一层厚厚的黑垢，肉质也不饱满，卖相比较差，价格也不会那么好。
并不是大家所认为的水就是好水。 水之所以清澈见底，是因为水太瘦太瘦。 水中没有多少浮游生物和藻类，但浮游生物和藻类不仅是保持池塘生活水的基本条件，也是早春小龙虾苗的天然开口材料。
而要养出清水虾，就突出在水质的调养上，好的水质特点是“肥、活、嫩、爽”。而水有了肥度，浮游生物和有益藻类开始大量繁殖，增加池塘溶氧，降低分解池塘里的有害物质，修复与维持水体环境，提供水草生长需要的养分，水自然就活、嫩、爽起来了。
肥水并不仅是抑制青苔生长，培养开口饵料，而是应该贯穿小龙虾整个养殖周期的。
如何去肥水，如何用较少的钱来达到较好的肥水效果呢？
在早春的时候，温度比较低，天气也不稳定，光照时间也比较短，性价比最高的就是用发酵好的农家肥来肥水。用量稍微大一点，一亩200斤到300斤。发酵粪肥释放慢，肥效持久，通常一个冬春季只需要搞一次就可以了。如果是没有发酵的粪肥，因为有病菌和重金属寄生虫卵类物质，会污染水体，不能直接倒池塘里，可以用个编制袋装好，扎紧丢池塘水边，等天气暖和再拉来。
第二个方法就是用肥水膏配合磷肥来肥水，这种是比较常见的肥水方法。价格较高，施肥的时候需要挑选连续晴天3天以上才有效果。虽然很多肥水膏说明书上会写晴雨两用，但如果阴雨天用是没有什么肥水效果的，只是白白把钱往水里扔。因为浮游生物和藻类是需要阳光才能进行光合作用的。这种肥效果来得快去得快，一般半个月左右要视水体情况进行追肥。
第三个就是利用池塘的杂草，稻梗，荷叶等腐烂产生肥料，这种肥水情况一般是稻虾养殖比较多，也要有良好的水源。需要配合微生物菌类促进分解，降低有毒物质。
上面介绍的一些肥水方法比较常见。 灵活使用的东西，没有冲突。 很多养殖家在肥胖的同时添加各种益生菌和藻类也是很好的做法。