食材清单
| 小龙虾 2斤 | 啤酒 600ml |
| 青椒 3个 | 红椒 1个 |
| 大葱 1根 | 黄瓜 1根 |
| 花椒粉 2小勺 | 孜然粉 2小勺 |
| 姜 2片 | 盐 适量 |
| 油 适量 | 郫县豆瓣酱 2大勺 |
| 花椒 1把 | 桂皮 3片 |
| 八角 2个 | 香叶 6片 |
| 干辣椒 1小把 | 小米椒 1小把 |
| 泡椒 1小把 | 姜 2片 |
| 蒜瓣 10个 |
烹饪步骤
步骤1
准备材料，青红椒、大葱切段，黄瓜切条；姜2片切丝，2片切末；蒜5个切末，干辣椒、小米椒、泡椒切碎。
步骤2
小龙虾洗净沥水，再用厨房纸尽量洗干水分。
步骤3
热锅热油，放入小龙虾煎炸1分钟，捞出沥油。
步骤4
锅中留底油，平时炒菜的3倍量即可。油温八成热时加入豆瓣酱、姜蒜末，翻炒出红油。
步骤5
放入花椒、桂皮、八角、香叶、泡椒、小米椒、干辣椒、蒜瓣，翻炒均匀。
步骤6
倒入啤酒，烧开后放入小龙虾翻炒几下，再加入姜丝、葱段，加盖焖煮5分钟。
步骤7
翻炒几下后加入青红椒、黄瓜，翻炒均匀。
步骤8
加入盐、花椒粉、孜然粉炒匀即可。
步骤9
噔噔！香到爆表的香辣小龙虾就完成啦~ *装盘后再撒点葱花芝麻会更好看哦~
步骤10
剥小龙虾的时候，先把头壳整个儿揭下来，然后轻轻地把虾囊摘掉，把带着钳子的虾腮剥开，最后把虾尾掰走。
步骤11
香甜咸辣的味道夹杂在紧致Q弹的肉质里，越嚼越香。这时再喝上一大口啤酒，直把嘴里都冲了个清爽。啊！真过瘾~小贴士
1.小龙虾清洗前至少要用清水泡一 个小时，最好加点盐和醋。 2.如果觉得虾头比较脏，也可以先去头再下锅。
