食材清单
| 小龙虾 1斤 | 植物油 适量 |
| 郫县豆瓣酱 2勺 | 蚝油 1勺 |
| 生抽 2勺 | 老抽 1勺 |
| 冰糖 15克 | 盐 2小勺 |
| 油 适量 | 水 适量 |
| 生姜 1块 | 桂皮 1块 |
| 八角 2个 | 香叶 适量 |
| 大蒜 1整个 | 小米椒 若干 |
| 干辣椒 适量 | 香菜 适量 |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾用刷子清洗干净，从尾巴拉出虾肠，用剪刀剪去虾头，洗干净备用
步骤2
锅中放入适量油，加热到放入筷子有冒泡，放入洗干净的龙虾炸至金黄捞出备用
步骤3
大蒜剁成蒜末，小米椒切碎，生姜切片 ，另起锅放入适量油，加入蒜末和小米椒生姜，还有八角桂皮炒出香味，喜欢吃辣的可以放入干辣椒，炒出香味！加入郫县豆瓣酱炒出红油
步骤4
加入炸好的龙虾翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，放入冰糖，
步骤5
加入适量水根小龙虾齐平
步骤6
加入少量盐
步骤7
加入葱结
步骤8
盖上盖子大火煮开转中火煮到汤汁浓稠
步骤9
加入香菜出锅
步骤10
香辣鲜香的小龙虾就上桌了，好吃到舔手指小贴士
因为生抽和蚝油都有点咸味了所以油适量加一点点就够了！ 龙虾高温炸过肉会更紧致哦 喜欢吃麻辣的可以在炒蒜末的时候加上花椒、干辣椒可以随自己喜好放不放，南方不太能吃辣的就不要放了！
