食材清单
| 小龙虾 适量 | 桂皮 适量 |
| 干花椒 适量 | 八角 半个 |
| 香葱 适量 | 蒜头 一头 |
| 干辣椒 3-5个 | 白酒 适量 |
| 啤酒 一罐 | 耗油 适量 |
| 盐 适量 | 生抽 适量 |
| 糖 适量 | 黑胡椒 适量 |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾用刷子把肚子，爪缝，头嘴，背部刷干净
步骤2
锅中坐水，放入姜片和适量白酒煮开
步骤3
小龙虾放入焯熟即可捞出备用
步骤4
准备好爆香的辅料，桂皮，蒜泥，干辣椒，干花椒，八角
步骤5
锅中倒油，微微热即可
步骤6
辅料倒入，用小火慢煸
步骤7
炒香后倒入适量生抽
步骤8
放入小龙虾中小火翻炒，此刻锅中无水，不可大火。
步骤9
打开一罐啤酒倒入
步骤10
大火煮开转中火
步骤11
锅中水烧干2/3时，放入适量盐，一勺糖，一勺耗油，黑胡椒粉。大火收汁，不可烧干，微留少许汤汁
步骤12
摆放好后
步骤13
将锅内的的汤汁中的大料捡掉
步骤14
蒜蓉汁均匀的浇在顶上
步骤15
切好香葱洒在上面
步骤16
蒜蓉被炖烂了后很好吃
步骤17
把尾巴的肉拔出来
步骤18
沾一下蒜蓉汁，味道更佳
