蒜蓉粉丝蒸小龙虾的做法 令人越吃越想吃

蒜蓉粉丝一直是中式蒸虾的绝配，今天就用在盒马鲜生购买的小龙虾，制作一道蒜蓉粉丝蒸小龙虾。 小龙虾搭配蒜蓉粉丝，在蒸制过程中，小龙虾的鲜味融入到粉丝中，为寡味的粉丝增添了鲜香的味道；同时蒜蓉粉丝又赋予了小龙虾创新的味觉体验，两者融合，味道更鲜美，而且老少咸宜，令人越吃越想吃。 

食材清单

烹饪步骤

步骤1

盒马鲜生的小龙马新鲜，个头又大，今天用来蒸非常适合。

步骤2

将小龙虾浸泡在加入适量盐和白醋的清水里 浸泡20分钟，令其吐沙，并反复冲洗。用左 手捏住其背部，右手用剪刀在小龙虾头部3分之1处剪掉腮部，并去虾线。

步骤3

用牙刷将小龙虾刷干净，并用清水洗净，沥 干水分，备用。

步骤4

起锅注入适量清水烧开，放入小龙虾灼烫2分钟。

步骤5

灼烫过程中加入料酒去腥，捞起，沥干水份，备用。

步骤6

粉丝用温水泡软，捞起，沥干水份，备用！

步骤7

大蒜、生姜、小米辣分别剁碎，葱切葱花，备用。

步骤8

将粉丝铺于盘底。

步骤9

将一半的大蒜和生姜平均铺在粉丝上，再将小龙虾放在粉丝上面。

步骤10

起锅注入少许食用油烧热。

步骤11

加入剩下的一半大蒜和生姜爆香。

步骤12

加入生抽、白糖和盐调味，煮沸后即成为蒜蓉汁。

步骤13

将蒜蓉汁浇在小龙虾上面。

步骤14

撒上小米辣。

步骤15

起锅注入适量清水烧开，上锅大火蒸10分钟。

步骤16

撒上葱花。

步骤17

起锅注入少许食用油烧热。

步骤18

趁热浇在小龙虾和葱花的上面即可。

步骤19

美味的蒜蓉粉丝蒸小龙虾。

步骤20

开动咯。

小贴士

1.灼烫小龙虾是为了去腥、杀菌和定型，如果不喜欢的朋友，可以省略这一步。 2.灼烫小龙虾要用大火，肉质才不会变硬。时间1-2分钟，时间太长会影响口感。 3.材料份量：1-2人。