食材清单
| 小龙虾 3斤 | 香料（详见小贴士） 适量 |
| 油 适量 | 大葱 50克 |
| 姜 20克 | 蒜 2个 |
| 干辣椒 10克 | 豆豉（老干妈风味豆豉） 30克 |
| 小米辣 20克 | 剁椒 40克 |
| 生抽 10克 | 耗油 35克 |
| 老抽 15克 | 盐 10克 |
| 糖 15克 | 啤酒 1500ml |
| 芹菜粒 30克 | 青红椒 各五根 |
| 孜然粉 5克 | 姜蒜蓉（1:1） 60克 |
| 五香粉 2克 | 韭菜/葱花 20克（可不用） |
| 香菜（备选） 适量（装饰用） |
烹饪步骤
步骤1
小龙虾洗净，沥水备用，自家吃嘛！一定洗干净了
步骤2
锅里放油，200度的温度放小龙虾进去炸，炸到虾变色捞出备用。我不喜欢开背、去虾头和虾线，想要去虾头和虾线、开背的可以自己做了再油炸
步骤3
准备好香料，丁香2粒、桂皮一点点、砂仁一个、香叶3片、草果去籽一个、香果小的一个去籽、三奈一个、八角一个、花椒10克
步骤4
葱切段，姜切片，蒜切粒备用
步骤5
锅里放200ml左右的油，开小火煸炒香料
步骤6
香料炒香后放入葱，姜，蒜，干辣椒炒香
步骤7
再放入黑豆豉炒香
步骤8
放入小米辣和剁椒炒出香味
步骤9
倒入前边炸好的小龙虾
步骤10
下生抽炒均匀
步骤11
接着下耗油炒均匀
步骤12
再下老抽炒均匀
步骤13
放入盐调味
步骤14
加入白糖增鲜
步骤15
接着下啤酒
步骤16
盖上锅盖转大火煮开，拿去锅盖煮25分钟
步骤17
加入芹菜粒
步骤18
青红椒圈
步骤19
加入孜然粉炒3—5分钟
步骤20
接着下姜蒜沫
步骤21
五香粉炒个几分钟就可以了
步骤22
下韭菜，翻炒几下就可以出锅啦！
步骤23
炒好的小龙虾
步骤24
出锅装盘
步骤25
一个一个的码起来，其实跑着吃更入味
步骤26
开动吧！小贴士
1、香料看这里 丁香2粒，桂皮一点点，砂仁一个，香叶三片，草果一个去籽，香果一个去籽，三奈一个，八角一个，花椒10克
