清洗步骤
1.把买回来的小龙虾先用清水冲洗几遍，把表面的脏污冲洗干净。
2.重新装满清水后静置几分钟(也可以在水里放入盐和醋浸泡，让小龙虾吐出脏污的东西)
3.然后拿出一支牙刷(或者其它你拿着顺手的、干净的刷子)刷。
4.抓住小龙虾的两只钳子(有手套的话最好戴上胶手套，避免伤到自己的手)，把虾肚子那一面翻过来，这里是小龙虾最容易藏污的地方，所以一定要把这里清洗干净。
5.拿牙刷反复刷洗小龙虾的肚子，多刷洗几次，直到刷出来的水变清为止。
6.到这里终于把小龙虾洗干净了(要吃顿小龙虾也是不容易啊)，接下来就该清理小龙虾了。
7.一只手抓住小龙虾的两只钳子(记住有手套的要戴手套，避免伤到自己哟)，一只手把龙虾的头拧下来(也可以用剪刀)，有虾黄的话不要扔掉哟。
8.把两边的鳃去掉(这是小龙虾储存氧气的地方，所以细菌很多，必须要清理干净哈)
9.然后捏住虾的尾巴中间的那根尾巴，轻轻旋转然后缓慢的抽出虾线。 香辣小龙虾的做法
食材：小龙虾1500g，青椒2个，啤酒1罐，油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。 做法：
1.小龙虾用刷子清洗干净。
2.炒锅倒油烧热，倒入小龙虾翻炒。
3.放入葱姜蒜，花椒大料继续翻炒。
4.加入香辣酱翻炒，倒入啤酒和适量的清水。
5.加入冰糖末、老抽，生抽加盖大火烧至20分钟。
6.加入盐调味，再放入青椒快和香菜翻炒均匀关火。
