“十三香”与龙虾的完美结合

盱眙十三香龙虾的产生在资料中有两处记载

其一：“十三香”最早是提高免疫力的药包

盱眙历史文化研究会的专家翻阅《泗州志》、《盱眙县志》等记载：是在明朝万历年间，泗州盱眙县遭百年难遇的水灾，“大灾之后，必有大疫。”比洪水更严重的，是洪水退去以后疾病的肆虐，良田被毁后的饥荒。劫后余生的人们，又开始面对饥饿和疾病。

那里的官员戚天官组织盱眙当地的药农配合京城名医在当地的山上采药，制成增加体质、提高免疫力的药包，分发给灾民。神奇的是灾民在煎熬的过程中发现该草药奇香无比，不仅没有中药的苦涩，还有汤肴的香醇，就连儿童都争着喝，疫情很快得到了控制。因为这种草药食香味浓郁，郎中们根据“药食同源”的理论，建议百姓将此药包与小杂鱼、虾蟹同煮，不仅口味极佳，沾指留香，更能起到强身健体之效。因当时配制时用了十三种中药材，因此大家称之为“十三香”。

盱眙十三香调料

其二：“十三香”与龙虾的完美结合

盱眙历史文化丛书中《盱眙风情》的名菜美食中记载：20世纪90年代初，盱眙医院退休的几名老中医时常在一起聚餐。由于长期聚餐，经济上难以承受，后来就索性花几元钱购来成桶的龙虾以盐水煮食。但长此煮食又觉得乏味，且害怕剩下的龙虾变味倒掉很是可惜。

于是他们就用盱眙当地产的带有浓郁香味的中草药为佐料烹食。结果奇迹出现，用中草药烹制的龙虾奇香满屋，食之，有独特的味道。

此法一传，消息不胫而走，一时间城乡各饭店纷纷效仿，于是，名菜“十三香龙虾”就这样在盱眙诞生了。

总之“十三香”龙虾与中医有着不解之缘，如今却是中国人眼中的“夜宵界的网红”。十三香龙虾极大地提高了盱眙在全国的知名度，不知道后来这几位医生有没有跨界成为一代名厨。今年夏天，你吃小龙虾了吗？看到这儿流口水的朋友们点个关注再走呗~