中国人的夏天就是"人人皆啖小龙虾，夜夜欢歌到凌晨"的真实写照，金汤蒜蓉、经典麻辣、年糕龙虾、啤酒龙虾、香辣龙虾、麻辣龙虾、十三香龙虾、黄焖龙虾……没有做不到，只有想不到。
在闷热的夜色面前，此时的食欲，有且只有小龙虾。
小龙虾是一种什么样的存在？上得了五星级，下得了大排档，进可高大上，退可接地气。小龙虾粗犷豪放，包容性强，既纳得了乡间地头的平民烟火，也登得了米其林x星的厅堂，从来都是夜宵摊上食客宠爱的头牌，上班族白天被消磨殆尽的灵魂，只要来上三斤麻辣十三香小龙虾，一瓶好酒！这一晚上注定又是活色生香的了。
【麻辣十三香小龙虾】
小龙虾1000克、油适量、葱段半根、姜片40克 、干辣椒少许、大蒜一头、桂皮三片、香叶少许、花椒10克、豆瓣酱1-2大勺、糖30克、耗油30克、孜然10克、十三香 适量
白胡椒 10克、啤酒大半瓶、孜然粒少许、芝麻少许
1.小龙虾清洗干净备用（用清水将小龙虾洗至水质变清小龙虾用刷子清洗小龙虾的头和腹部）
2.备葱切段姜切片蒜干辣椒切段，备用
3.起锅烧油，油内放入桂皮，花椒，香叶干辣椒，炒出香味，放入清洗干净的小龙虾爆炒至颜色变红出锅备用。
4.另起一锅，锅内放入少许油，放入豆瓣酱小火炒出红油后，大火放入葱姜蒜，煸炒出香味后，放入糖，耗油。
5.加入小龙虾，翻炒均匀后，加入十三香，孜然粉，白胡椒，加入啤酒煮8-10分钟左右，尝尝汤汁盐味，根据自己口味酌量加盐鸡精。
6.撒芝麻孜然粒出锅装盘即可。
麻中带辣，辣中带麻，每颗虾肉都浸满了汤汁，十分入味，麻与辣完美的在口腔中相互交融，紧致的虾肉，鲜香四溢，一个人吃过瘾，一群人吃尽兴，家人朋友聚餐，记得配点酒好好享用～
【配酒小贴士】
中餐的香辛料应用广泛，味型众多，烹饪技法多样，为中餐选配葡萄酒，不仅要考虑食材，还要考虑调味料和烹饪技法的影响。
小龙虾虽然是河鲜，但由于十三香卤制的影响，使其有了更多近似肉类的风味和重量感。在葡萄酒中，桃红是一种比较讨巧的搭配，它既有红葡萄酒的红色水果风味和少许单宁，又有更接近白葡萄酒的轻盈酒体，当菜肴具有介于白肉和红肉之间的风味、质感时，起到清爽口感同时可以提供啤酒不具备的水果的酸度，而酸度可以帮助小龙虾去腥提鲜，使其吃起来更为鲜美。
夏天这么好，值得用5斤小龙虾和一杯好酒来致敬。
