小龙虾固然好吃，餐馆饭店里的小龙虾看着也很诱人，但始终觉得没有自己动手清洗、烹饪做的小龙虾来得放心。事实上，如果自家买小龙虾回家烹饪，在清洁时也需要格外注意，以免出现漏网之鱼，洗净脏污的小龙虾吃起来才格外美味。
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那么自己动手清洗小龙虾，需要注意哪些部位呢？首先清洗小龙虾时，先把头剪掉，一方面是降低小龙虾的活性，避免被大钳子伤到，另一方面也可以顺利将龙虾头部的胃及脏污剔除。由于龙虾的生活环境比较恶劣，头部容易积聚更多重金属等污染物，直接剪掉可以免除后顾之忧。
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随后再使用刷子将小龙虾腹部及尾部的脏污清洗干净，需要注意的是，不管龙虾看起来多“清纯”，都要仔细刷一遍。随后将龙虾尾部的虾线抽出来。基本上小龙虾也就处理完成了。
如果对龙虾的洁净程度有更高要求，还可以再将龙虾两侧的胸甲剪开，将龙虾的腮绒剪掉，由于小龙虾生活的水质状况比较堪忧，小龙虾的腮绒也是藏污纳垢的重要地点，去除掉两侧的腮后，小龙虾会变得更干净。
如果时间比较紧，又没有耐心处理龙虾，可以买一些质量可靠，效果较好的洗虾粉，把龙虾放入洗衣机里，再按照使用说明书，将适量的鲜虾粉倒入，无需复杂操作，也可以把小龙虾洗得干干净净。
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在烹饪时，无论是麻辣小龙虾还是蒜香龙虾，可以先过油炸制，能够快速让龙虾成熟，使得外壳变得酥脆，肉质更紧实，在后续的烹饪过程中，龙虾肉质不会变得绵软，吃起来更美味；而且经过高温处理，也有助于杀灭看不见的细菌、病毒和寄生虫，吃起来不仅美味而且更洁净健康。
