小龙虾是夏天时候比较常见的一种美味，它也是夏天夜市摊上的爆款美食，很多人都喜欢吃香辣口味的小龙虾，鲜红的颜色看着就很有食欲，吃的时候把它的虾壳剥掉，里面的虾肉q弹有嚼劲，又香又嫩特别好吃。吃小龙虾的时候配上啤酒简直是一绝，所以很多酒鬼都喜欢把小龙虾当作下酒菜。
喜欢吃小龙虾，但是很多人自己去市场上买小龙虾的时候却总是不知道究竟买哪种小龙虾才是最好的，因为市场上的小龙虾一般分为两种，一种是青色的，一种是红色的。红色的小龙虾颜色很诱人，而青色的小龙虾肉质很鲜美。
小龙虾挑红的好，还是青的好？炒虾厨子：挑错了，吃的全是壳。其实红色小龙虾和青色小龙虾区别还是很大的，下面给大家简单分享一下红虾和青虾的区别，学会之后你就知道如何挑选小龙虾啦。不懂可千万别瞎买，买错了，小龙虾肉少壳多，你都不知道究竟是吃虾肉还是吃虾壳？
红色的小龙虾外壳比较坚硬，而且颜色鲜红，虽然看着很诱人，但是这样的虾一般都是生长在水域环境较差的环境中，这虾是一种杂食性的生物。体内有很多的寄生虫，而且因为生活的环境较差，让它形成了一种自我保护能力，虾壳才会越来越坚硬，但是它的肉质却一点都不好。
而青色的小龙虾外皮比较薄，吃的时候非常好脱壳，正是因为它的下壳比较薄，所以不管是蒸、煮、炖、炸、都比较容易熟。而且里面的虾肉非常鲜嫩可口，这种虾的营养价值更高，富含大量的蛋白质和氨基酸。体内的寄生虫含量也比较少，因为这种虾一般生长在优质的水域环境中。非常干净，所以肉质才会鲜美。买虾应该选择青皮的小龙虾才是最好的！