钱江晚报·小时新闻记者 陈婕
在夺金的辉煌时刻，与三五好友喝着冰凉的扎啤，吃上两三斤小龙虾，是这个夏天最惬意的事情之一。
8月9日，记者从美团了解到，今年夏天以来，美团外卖上的小龙虾菜品种类已经突破了48000种，就算每天点一种，可以吃130年不重样。在杭州，即使早早熄灯的线下店铺，也依旧点亮着手机屏幕，由小龙虾、烤串、啤酒、奶茶混合的香气还在蔓延，繁华的夜市在外卖平台上延续。
过去，消费者们需要花费一整晚的时间走入炎热的街头巷尾，探店成功的快乐和踩雷的痛苦交错。今天，他们打开手机就能很快吃到日思夜想的美味。打开美团外卖，琳琅满目的选择让人目不暇接，商家的创新不止在于推出48000多种小龙虾菜品，外卖串串种类突破22万种，茶饮单品突破53万种，卤味熟食菜品突破23万种。
接到新鲜的外卖是整晚最幸福的时刻。美团外卖的即时配送系统，精密的算法帮助数十万骑手科学规划路径、匹配订单。小笼包、藕粉、东坡肉、片儿川面……每一份杭州老味道到达用户手里时都还蒸腾着热气。除了最合理的配送规划，商家特地采用的保温包装技术也能锁住食物温度，不用担心奶茶送到手冰却化了，烧烤送到却冷了的尴尬。
后疫情时代，如何有序、安全地恢复发展是国家和社会面临的共同难题，而杭州用繁荣的夜间外卖平台消费交出了一份餐饮业答案。
杭州大型连锁店悟川烧烤、周际老师傅的老板告诉记者，他的店铺在繁荣的 “夜经济”加持下，从年初到7月份，实现了营业额从800万到1300万的增长。其中，美团外卖平台月均带来的营收增长率在50%以上。全国连锁的外卖烧烤品牌“深夜的喵”也表示，随着“夜经济”的到来，外卖为店铺增添了50%的营收，比线下收入高出30%。
这样大幅度的收入增长是商户和平台共同努力的结果，许多商户在平台的帮助下对店铺界面和菜单区域进行了精心设计，悟川烧烤经过考察，将“热门商品”、“骨折折扣”、“一人餐专区”等最贴合用户需求的选择区域置顶，让顾客花最少的时间买到最想要的美味。此外，悟川烧烤老板表示，平台甚至还提供大数据分析，诊断店铺是否在曝光度、流量转化、客人回头率方面存在问题，让商户有针对性地设计出更适合外卖场景的运营方案。
