麻辣小龙虾口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。香美食麻辣小龙虾浓香无比，入口麻辣鲜柔、唇齿生香，奇异的香味渗入肺腑，经久不散，使人越吃越上瘾，胃口大开。它犹如一股来势凶猛的红色财富狂潮，使经营者稳赚大赚。
麻辣味的小龙虾是较早的口味，但也是传承很久的口味，辣的麻麻的，再配上一口啤酒，那是多么的惬意，再煮麻辣小龙虾的时候较关键的就是加花椒，爆香料，这样做出来的小龙虾才真的好吃！麻辣小龙虾技术培训，十三香小龙虾是一款美食菜品，是产自江苏盱眙的汉族小吃。由小龙虾和一种特殊的的配料十三香(数十种中草药混合)，并配以辣椒、花椒、葱姜蒜盐糖、洋葱、青椒等材料烧制而成。麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥，口感丰富有层次，有营养。
【课程简介】
手抓小龙虾，顾名思义采用手抓食，是继十三香龙虾后推出的另一种特色风味吃法，风靡各大夜市大排档，配合多口味，收到广大食客的青睐。
【课程内容】
技术培训
1、协助手续办齐全，餐饮三证取得
2、店面的选址
3、店面装修与设计
4、店内设备的准备与应用
5、菜单的定价参考
6、收银、接待顾客的方法
7、开业的促销活动和后期营销技巧
8、原材料的选择，采购，成本，预算。
培训时间
第1天9:00-12:00——理论学习
认识龙虾设备和器具的认识与使用维修，讲述龙虾来源及发展史。
第1天13:00-17:00、第2天——龙虾培训示范指导
1、师傅按照配方单现场示范。
2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成龙虾制作：
3、虾的选材
4、小龙虾除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术
5、各种油焖大虾的的制作技术
6、大料制作：卤水制作、鲜汤熬制、红汤熬制、卤料包配比
第3天——学员自己练习
【课程安排】
大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。
温馨建议：到阿兵餐饮学习麻辣小龙虾，低投资，高回报！绿色营养，健康美味的食品已经成为餐桌上必不可少的，无论是在大超市旁边还是居民小区，随处可见“香辣小龙虾”连锁学员店的红火景象。5平方米以上的店面，几千元即可投资。当月投资，即可，投资，终身受益。 小吃投资经营比较简单，想开好店，主要是学到特色的好口味技术。经营方式也很灵活，店面、摊位、流动推车都行。根据个人和当地市场的情况，来选择适合自己的经营方式。
郑重：学员随到随学，先品尝后学习。包教，学会为止。师傅一对一，手把手教学，学员实际操作。学习期间，包吃包住。毕业后师傅指导开店和采购原料。毕业后本
