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小龙虾最好是活着做，先将它烫死，虽然可以降低攻击能力，但是会导致龙虾在后续的烹饪工作中难以入味，降低口感。在清理的时候可以用酒将小龙虾泡晕，降低小龙虾的活动能力，再用刷子刷干净进行烹饪即可。
小龙虾是现在很多人都喜欢吃的食物之一，它的做法也有很多，例如麻辣小龙虾、油焖龙虾、蒜蓉小龙虾等等，都有着非常好的风味，但是要是想自己制作小龙虾的话，在烹饪手法方面还是要注意的，否则可能导致口感降低。
在处理龙虾的时候，因为它的钳子攻击力十足，一不小心就会被夹伤，所以很多人就会选择先将小龙虾烫死，实际上这样是不对的，会导致它在后续的烹饪工作中难以入味，所以我们应该在龙虾还活着的时候做。
建议用酒将小龙虾给泡晕，这样能降低小龙虾的活动能力，然后再用刷子一只一只的刷干净，这样能避免被它攻击，等清洗干净之后再进行烹饪工作就可以了，也十分容易入味，吃起来鲜嫩可口。
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