今天就来说说湖北人
都爱吃的小龙虾！
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武汉：数千家虾馆百花齐放
如果您去过潜江小龙虾一条街，定会被那里虾的火爆所感染，在武汉，几乎每一条虾馆密集的街道，人气也是有过之而无不及。数千家虾馆中，小龙虾的做法百花齐放，炒、烤虾球向主流发起冲击，清蒸原味最流行，而油焖仍然是最普遍、最具吸引力的招牌，许多店都会主打潜江概念，或者干脆号称请来潜江烹虾大师。
汉口复兴村一带是武汉最早做油焖大虾的聚集地之一，至今仍被老饕们念念不忘。一盆油焖虾， 油占了半盆，越吃到下面越有味。几乎同时兴起的，还有东湖边风光村一带，一边露天吃虾，一边欣赏湖光水色。
做卤虾，各家馆子都有秘笈。位于武昌首义路的虾蟹馆，开店已有12个年头，老板从安徽蚌埠学得卤味小龙虾做法带回武汉，通过卤后爆炒的改良更适合武汉人的口味。 汉口古田四路的肥肥虾庄，卤虾味道初闻与周黑鸭颇为相似，龙虾个头不大，但味道绝对能给人带来惊喜
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汉川：珍珠虾仁是名菜
汉川龙虾的做法很多，有油炸虾、炸虾球、珍珠虾仁、油爆大虾。做得最好的，当属珍珠虾仁，位列汉川名菜系列。虾仁盛在花瓷盘内，其形象颗颗珍珠，其味鲜嫩爽口，微甜醇香。
它的制作方法是，取大白壳爪虾，挤出虾仁，洗净，去须，断筋，榨出水分，拌适量淀粉，精盐调匀，旺火将猪油烧煎，虾仁下锅快速爆炒，加青豆、火腿丁、葱白、姜，淋醋，提锅翻颠，盛盘即成。
眼下，龙虾开始火汉川。宾馆酒店主推珍珠虾仁，专一的好虾族则喜欢到好汉虾城、 正宗龙虾等不起眼的排档前，三五成群，围桌而坐，点上满满一盆。
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潜江：油焖大虾发源地
世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江。
在潜江，目前虽已形成油焖大虾、鸡汁龙虾、醇香龙虾、蒜香龙虾、果鲜龙虾、卤香龙虾、清水龙虾、香辣龙虾、椒香龙虾等各具特色的口味，但最受人们喜爱、最独到的做法仍然是油焖。
在潜江，最出名、最正宗的吃虾点当属江汉油田“五七油焖大虾美食城”。这里有油焖大虾的创始地—— “五七小李子虾店”，以及新起之秀“龙抬头”等90多家虾店。
此外，利荣连锁酒店“红透天”小龙虾系列也是不错的选择，除油焖之外， 还有鸡汁龙虾、醇香龙虾、蒜香龙虾等其他风味。潜江城区章华路也有小龙虾一条街。
