上海特产有鲜肉月饼、小龙虾、生煎包、蟹黄包、上海铜锅涮肉等。
作为一个历史悠久的中国城市，上海的美食文化自然也是饮誉全国的，不少特产更是闻名世界。其中，鲜肉月饼是小型猪肉粂密合缀，清香四溢；小龙虾则是个人必吃的美食，爽口甘润，特有麻辣香味，很容易让人上瘾；生煎包及蟹黄包不必多言，也是上海特产的招牌美食之一。而上海铜锅涮肉的特别在于，不仅选用选用瘦肉、脆肚、羊肉、鸢尾肉、牛百叶、鱼丸、鱼皮、冻豆腐等丰富的食材，还会配以独特的酱汁，吃起来十分鲜美。
这些上海特产为何能名噪一时呢？这其中，或许离不开上海地域文化、历史变迁、地段特色、食品制作工艺等多方面的因素。
首先，上海地域文化是上海特产得以发扬光大的根基。上海位于长江口，是一个集中了全国各地饮食文化和地方特色的城市，这里的饮食文化可以追溯到新石器时代。作为全国最早的沿海经济开发地区，上海吸取了来自于不同地域和民族的美食文化，融合出了多样的食品文化。比如鲜肉月饼就是上海的本土风味，由于上海人以食为天，故在寻求美食上也是十分讲究的。通过咀嚼鲜肉粂的甘香味道，人们舒展出对家乡的思念。
其次，历史变迁是上海特产得以不断发展和升华的强大推动力。上海作为文化艺术之都，也曾经历过风起云涌、战火贵贱的时代，不同的历史变迁也在一定程度上影响了上海本地的美食文化。例如，上海生煎包也称“锅贴”，其发源地是充满沧桑感的城隍庙。每当夜幕降临，摊车在略带阵阵腥味似的老城区大街上摆开，话匣子便鸣响起来。他们熙熙攘攘地来回穿梭，大声招呼，夜色下吃到一笼香喷喷的生煎，是上海夜生活中不可或缺的一部分。
最后，美食文化也与地段特色密不可分。与上海不同的城市之间，美食文化差异并不小，这与地形、气候、饮食文化等因素有密切联系。上海排骨煲的美味，就与上海出产的“鲜嫩略带硬度、带些肉香”的青鲫有关，而在长江边耳熟能详的小龙虾，主要产自于人称小龙虾之乡的湖南岳阳市、常德市。而德清螃蟹则以清甜、鲜美、口感细腻而闻名。
上海特产的独特魅力，既来自上海独特的地理文化背景，也离不开历史变迁的烙印以及特色地段的贯穿。独有的口感和烹饪工艺，更是传承了上海独特的美食文化。
