龙虾，哇咔咔，就是那种做好之后红红的外壳，紧实的肉质，甜美的口感的大龙虾！
但是说时候对于活的龙虾小果还是有一些害怕的，可是我们应该怎么料理呢，介绍一下龙虾的处理方法和龙虾粥的做法吧。
龙虾&龙虾粥（by泡菜炖肉 ）
首先我们来煮一锅白粥，白米粥的水沸腾之后倒入适量的食用油轻轻搅匀，再把芹菜杆子切薄片放入粥中，顺时针搅拌一下。盖上锅盖，小火煮半小时。
然后我们来处理龙虾：
（1）取一支筷子从龙虾尾部中间的排尿孔插到龙虾头部。再把筷子拿出来，会有水从排尿孔排出。差不多一两分钟龙虾就会丧失战斗力。
（2）用刀把两只大钳子切下来，头部和尾部衔接处扭转一下，把虾尾拆下来。
（3）用剪刀把虾尾从中间剪开，再用刀切成两半。
（4）把龙虾头部和外壳分开，头部像蟹腮一样的东西去除，龙虾胃去除。嘴巴用刀切去。再从中间把头部一切两半。脑髓最鲜美，一定记得留下。 再把尾部切成小块。大钳子用刀拍松。
把拆解好的龙虾焯水，再用清水洗净。就可以做龙虾粥了。在白米粥中放入少许盐，姜丝，用勺子顺时针搅动一下。再把龙虾放入。小火煮20分钟。再转大火煮2分钟，关火后把葱末放入。大功告成~也可以放些鸡精调味。
龙虾还可以清蒸，蒜蓉，椒盐，都是很美味的啊。
清蒸蒜蓉龙虾（by老王爱美食 ）
1. 鲜活的澳洲大龙虾一只，用淡盐水淸洗干净备用。
2. 将澳洲大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。
3. 调好碗汁：将料酒、蒸鱼豉油、蚝油或鲍汁、白糖、蒜蓉、姜末混合均匀后加点香油，调成汁，浇在龙虾上，腌制十五分钟使之入味。
4. 锅里烧开水，将腌好的澳洲龙虾摆盘后放入蒸屉，盖好盖子，大火蒸十分钟即可。
5. 壳红肉白，霸气十足，鲜美无比的淸蒸龙虾上桌啰!
