5月份，又到了一年一季吃小龙虾的季节了！许多人在吃小龙虾时都习惯把虾头去掉，认为虾头中有大量的虾屎。但是也有人说，虾头中的那些不是虾屎，是虾的营养物质。那么这些物质到底是“虾黄”还是“虾屎”？今天一起来了解一下。
小龙虾价格不低，并且一只小龙虾重量虾头就占了一大部分，如果每次都把虾头扔掉的话，那么真的就很浪费了。一般真正的会吃者都不会把虾头扔掉的，因为虾头中含有大量的黄，可以增加虾的味道，使小龙虾吃起来更美味。甚至有许多人会认为是虾头要比虾尾还要好吃。
其实想知道小龙虾到底哪些部位可以吃，只需要仔细观察它的身体就能分辨出来了，黄色的部位都是可以说，并且也是最美味的部位。而经常被大家误认为是“虾屎”的部位，其实是虾的卵巢，并且只有母虾才会有，味道是很美味的。
在吃小龙虾的时候，千万别把龙虾的“黄”给扔了，如果扔了就真的太可惜了。另外还有许多人不喜欢吃虾头的原因觉得小龙虾的头部含有大量的重金属，如果吃多了会危害身体健康。其实这一点，不必过度的担心，因为现在的小龙虾大多是人工养殖的，水域都比较干净，并不是以前那些受污染的野沟里捞的。
其实只要把虾头洗干净了，那么油炸后就会很干净的。即使花了很高的价钱买回来了小龙虾，那么就要物尽其用，千万别浪费了。虾头的“黄”才是最有营养、最美味的地方，吃到现在还有许多人不知道，小龙虾都白吃了。
