什么是区块链呢?众所周知，区块链是加密货币比特币的基础技术，它是一种共享的数据记录，并且被保存在由许多个单独的电脑(而非单一团体)组成的网络上。
家乐福(Carrefour)成立于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。现拥有11,000多家营运零售单位，业务范围遍及世界30个国家和地区。
随着科技的发展和运用，区块链技术被越来越多的运用到我们日常的生活中。日前，家乐福率先签约IBM采用区块链技术，家乐福采用区块链技术养殖，可以实现家禽等从农场到餐桌透明化，这项技术将检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟，来加强家乐福的食品卓越行动。IBM也正与多家零售商、物流公司和种植圆主一起合作推出一些系统，这些系统能确保他们全球供应链的安全。
家乐福秘书长Laurent Vallee表示，家乐福集团到2022年将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品，以此确保供应链安全，并让顾客可以信任家乐福的食品。
Laurent Vallee说：“对于我们家乐福来说，最重要的是在出现危机时可以使用区块链技术去追踪相关产品，并通过区块链来提供相关产品信息。”
区块链的支持者认为这种技术有能力给金融业和房地产业等行业带来变革，但迄今为止还没有大规模应用区块链的例子。那么，区块链能否为水产小龙虾行业带来变革呢?
其实关于区块链+小龙虾的技术早先已有在试探，2018年8月份，中国食品链股份有限公司与大虾来了(北京)餐饮管理有限公司在北京正式签订合作协议。双方依据协议，大虾来了(北京)餐饮管理有限公司加入“中国食品链”联盟成为创始行业节点，与中国食品链股份有限公司共同创建“中国食品链”联盟，双方将利用区块链自身多中心化、信息不可篡改、开放性等底层技术特点，在食品安全领域展开多维度的深度合作。深入参与小龙虾从养殖到物流存储中餐标准化等全产业链，并据此打造专属小龙虾的数据化供应链体系，从养殖、物流、存储、标准化厨房、餐厅直到顾客手里，好品质全程被记录可溯源和监控，而区块链技术与优质水产品的溯源相结合，有效提升了产品质量的把控。
食品安全一直都是我们关注的民生问题，而食品溯源就应运而生了。但这个概念从2003年提出至今并没有得到广泛的应用，因为传统技术的溯源认证采用中心式的记账模式，溯源过程易受人为因素控制，消费者并不接受、认可和使用。而区块链技术逐步进入3.0时代，相关应用也从之前的金融系变成了和我们的生活息息相关。去中心化、不可篡改的特点正在让食品溯源成为可信任的。
小编觉得，区块链不仅仅是一种技术，也是一种规则、一种体制，更是一种思维。“区块链+”会是未来的趋势，随着区块链逐渐落地产业，下沉到各种生活场景，人类的生活也势必会迎来改变。也许这次“区块链+小龙虾”项目之后，我们吃到的都会是有着淡色虾线的干净好虾呢~小伙伴们期不期待呢?
