卤汁，是用八角、八角茴香、生抽等原材料熬料而成的含有盐味的水。大家经常依据它的色调，将他们区划为三种：红卤、黄卤、白卤。在我国的主厨一般是挑选红卤来制做菜式的，用卤汁来制做卤汁龙虾，使到龙虾充足消化吸收了卤汁的味儿，越来越咸香爽口。下边，给大伙儿介绍一下，卤汁小龙虾的做法：
用材
龙虾
1000克
干锅酱 1袋
卤料 1袋
姜
2块
葱
1根
纯粮酒
少量
麻椒
少量
卤煮小龙虾的做法
龙虾没其他，务必清洗干净！
小龙虾尾部尾端有三片，扯住正中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。假如你需要吃虾脑，能够把虾脑前端开发裁开，那样更非常容易进味。锅中给油、姜蒜、麻椒和龙虾一起油爆，原本准备天赋加点纯粮酒，没找到就倒了小半瓶干白葡萄酒。自然还可以不关键调味品便是干锅酱和卤料，品牌自己挑选，爆炒小龙虾剩余的油锅糊不必要的水份，放入干锅酱炒出香味，加温水，倒进卤料大火烧开。倒进小龙虾，
