有人说，2020年诸多因素对2021年小龙虾是机遇，开春养殖户可能“天价”卖虾苗，本刊记者从一线声音了解到，“天价”虾苗不太可能，但是行情会比较利好，有预测价格会在7-8元/万尾，甚至有预测苗价应该会在15-20元之间，因为早苗的需求应该会比较大，不过时间会极其短暂，3月中旬前后价格会达到高峰。
现阶段，已经有小龙虾苗出来了，养殖户上水的情况如何？还有，立春临近，春节半月停产期间正是投料调水高峰，尤其小龙虾。不少行业人士担心，年后疫情是否恢复物流未知，加上原料的大幅度上涨，最后几天饲料动保恐备不到货。记者从饲料厂处获悉，年前，不少料企的备货订单在不断增加，有一料企的销量甚至呈几何形增长，数据喜人。
那么，2021年小龙虾行情会如何发展？养殖户的心态如何，今年有何计划？进入新的一年，他们该如何破局？带着这些疑问，记者采访了行业相关的资深人士，看看他们有何见解。
回顾2020年小龙虾养殖产业现状，预测2021年小龙虾行情
虾苗：2020年是小龙虾的惨淡之年，虾苗价格跌到了1-3元/万尾。虾苗主要由稻虾提供，2020年整个养殖过程中，虾稻养殖户普遍亏损，亏损超九成。
从华中调研数据看，2020年底冬季育苗面积下降40%，50%客户需要补苗，但是补苗一亩地只需要20斤左右，所以3月份早苗供不应求，4月份早苗供过于求。另新开挖的稻虾养殖面积很少，所以2021年对早苗的需求比20年需求要高，但是苗种高价期会很短。
成品虾：5月以来，2-4钱的小龙虾，每斤收购价只有5-6元，甚至连养殖成本都无法覆盖。相反，超过7钱规格以上的大虾，市场价格一直比较坚挺，普遍在25-50元/斤不等。
2020年，养户的利润以微利或者亏本为主，有7成左右不赚钱，大概5成亏本。赚钱的比例只有2-3成，主要有两种，一种是靠卖大规格虾，另外一种是以小青为主，规格不大，但胜在产量高，亩产能达到600-1000斤之间。预计2021年，早虾和大虾价格会创新高，晚虾库虾价格预计和2020年差别不大。
破局：2021年该如何养小龙虾？
良策一：养殖模式选育养1+N或者原塘三早
2021年有人说是养虾真正的养殖元年，之前都是粗放式空间换利益，现在小龙虾养殖逐渐理性，所以优胜劣汰，及时调整跟上形势才能脱颖而出。海大集团清远海贝生物的马召腾分析表示，目前来看调整方向是清晰的，养殖者养殖模式方向是“育养1+N或者原塘三早”，饲料动保厂家方向是货真价实产品+技术服务！
良策二：采用“258模式”，一年2茬，亩产500斤，利润8000元/亩
湖北的养殖户喜欢养三季，广东粤海饲料集团总裁助理（分管华中各公司）刘春主张“258模式”，即养殖户一年养两批，亩产做到500斤，一亩赚8千元，精养或者稻虾都适用。“我们跟很多养殖户交流，大家都认同我们这种理念。而且人也轻松，收入也可观，现在很多养殖户都在按照我们这个模式来搞养殖。”
在5月份之前，每亩放6千只小龙虾，塘里有多出的就卖掉。刘春说，稻虾模式，是3月份放一批苗，5月份放一批苗，2批苗都放大规格。对于精养，由于5月份虾价比较低，而且五月魔咒也比较厉害，等到6月底7月初再放苗，虾稻这个时候已经不搞了，产量做到500斤/亩，一亩利润可以达到8000甚至到一万。十亩八亩的塘，一年赚八到十万，比打工强多了。
良策三：精养小龙虾，出大虾和反季节虾
武汉正大水产有限公司总经理程良保告诉记者，养殖赚不赚钱，还是在于模式。“2020年，大规格的小龙虾主要是来自精养塘。我们有很多精养塘的案例，在盈利的情况下，每亩利润达5000元以上，赚钱的差不多占到70%。”
程良保从市场上了解到，湖北的虾苗已经陆续出来了，但到目前为止，有将近40%-50%的养殖户还没有上水。说明养殖户对小龙虾行情还是不怎么看好，还是只想到水稻，不愿意投资。“按照我们的判断，做精养，肯定是一条发展之路，精养能够延长虾的销售季节，从养殖模式上能够做到养殖过程中的可控。这里提三点建议，第一，要控制密度，像我们的“两虾一稻”，要敢于投资。第二，养成虾方面，要出早虾、出大虾、出反季节虾。三四月出早虾，这时候虾价非常可观；五六月份出大虾，每年5月15-20日是一个节点，5月20日之后，还有龙虾出，而且有大虾出，收益肯定很好。第三，七八月之后，一直到八九月份，出反季节虾。”
良策四：要“快”和“舍”，对行业有信心，机会永远留给有准备的人
养殖户想要破局，还要在“快”和“舍”方面做到位，刘春阐明道，快，是指培草、肥水这些动作要快，不能拖。舍，两层意思，一是舍得虾苗，要把密度疏出来，二是舍得花钱，舍得投入，买好饲料，现在小虾已经出来了，等天气好了就要开始投喂，让它们体质好，虾子才能长得好长得快。
这一观点和澳华集团的小龙虾专家黄文虎一致，他说，2020年大规格的小龙虾，被贩子抢着要，而且价格不低，从头好到尾，是历史最好的一年。所以，养殖户要舍得投入，舍得取舍，对行业要有信心，因为机会永远留给有准备的人。
2021年小龙虾行业会如何发展？
饲料：原料上涨，高档饲料和低档饲料会两极分化
马召腾认为，原料上涨是外界环境所逼，饲料厂也只是饲料产业链其中一环，所以这种环境下留给一些小厂钻空子余地越来越少！要做出有竞争力的小龙虾饲料，背后需要采购优势、配方技术、规模优势、生产优势的综合叠加，因此真正考验厂家实力的时候到了，行业加速整合淘汰的时间也到了，养殖户用优质饲料养殖品质大龙虾的变革期也到了！
今年开局，虾蟹料涨价，可能会对养殖有一定的影响，程良保认为，不可预判的是，原料可能还会上涨，饲料也会继续上涨。目前来看，饲料厂家还没涨到位，现在备料的基本是客户层面，量不是很大，因为饲料上涨的幅度对行业的影响不是很大，目前主要还是要改养殖观念、改养殖模式，只有改变，才能发展，只有差异化、才能出更好效益。
刘春表示，2021年饲料厂的销量会增长，但是利润会大幅下降，甚至有些公司可能会出现亏损。所以今年饲料质量会出现两极分化，高档料和低档料的需求会比较多。
黄文虎从饲料行业的角度以及他们在市场上了解到的情况来看，一些企业为了迎合养户的需求去做低价饲料，从整体上来讲，肯定是不利于小龙虾行业的发展，也不利于养殖户赚钱，因为原料在上涨，便宜的饲料，营养和质量方面肯定是欠缺的。
养殖：产量会有所增加，养殖规模较大的养殖户不断减少
一部分虾稻可能停止养小龙虾，稻虾、蛙田精养小龙虾的可能性会增加。会有一部分人转变养殖模式，转成育养分离，但绝大部分的育养分离是不彻底的。
消费和行情：消费量上升，有可能会恢复到正常水平，行情看好
只要今年冬天不出现大的状况，明年的消费量肯定会上升，有可能会恢复到正常水平。但是养殖户也要提前做好心理准备，就是小龙虾价格慢慢会越卖越便宜，不会常年都卖二三十元/斤，更多是阶段性的。
在不受疫情影响的情况下，价格利好，四五六规格的应该在10元/斤以上，七八九的应该在18元/斤以上，1两以上的应该在30元/斤以上。
