近日，位于湖北潜江境内的江汉艺术职业学院，公布其下属 " 潜江龙虾学院 " 的录取名单。经过理论、技能测试后，该校共录取 86 名新生。作为国内首所，也是唯一开设龙虾专业的学校，潜江龙虾学院称，首批录取学生大多为有工作经验者，将被编入学院下属三个专业，并于今年 9 月 1 日开学。
潜江龙虾学院相关负责人透露，国内龙虾产业产值规模在千亿级，与此相对的是，目前尚未有院校开设相关专业，有针对性的培养人才。其强调，龙虾学院的课程设置上以龙虾烹调、养殖等为特色，但仍需学习英语、计算机、管理学等理论课程，由于系单独招生，录取后即签订就业协议，并且不能转专业。
学生通过单独招生考试录取
一份录取名单，将湖北江汉艺术职业学院推进舆论中心。这份发布于江汉艺术职业学院官网，名为《2017 年我院单独招生考试拟录取结果公示》的文件称，经过考生资格审查、专业知识考试、专业技能考试、文化综合考试，学院从 162 名报名者中，录取 86 人。
江汉艺术职业学院一名负责招生的工作人员说到，本次 " 单独招生 " 的录取考生，全部为学校下属 " 潜江龙虾学院 " 新生，也是该院龙虾学院的第一届学生。
今年 2 月 22 日，湖北省招生办通报称，经湖北省教育厅同意，江汉艺术职业学院自 2017 年起，面向 " 潜江龙虾万师千店工程 "，开展校企合作办学，通过单独招生考试录取，培养普通专科层次的小龙虾产业技能型人才。
上述工作人员透露，在此之后的 6 月，学校成立 " 潜江龙虾学院 "，下设餐饮管理、烹调工艺与营养 ( 小龙虾烹饪方向 ) 、市场营销 ( 小龙虾产业方向 ) 三个普通大专学历专业，学制两年。本次所有录取学生，将于今年 9 月 1 日开学报到。
公开资料显示，江汉艺术职业学院 2004 年经湖北省人民政府批准成立，系一所公办全日制普通高等学校。其所在地湖北潜江，则因 " 中国小龙虾之乡 " 闻名。
考试合格将获专科毕业证书
潜江龙虾学院办公室一名工作人员介绍，龙虾学院前身为潜江市小龙虾烹饪技校，由潜江市烹饪酒店行业协会负责。考虑到潜江市发展小龙虾产业的具体情况，经过湖北省教育厅核准，江汉艺术职业学院以原潜江市小龙虾烹饪技校为基础，组建潜江龙虾学院，培养小龙虾行业人才。
本次龙虾学院单独招生，要求报名者系 " 具有湖北省户籍的应往届中职毕业生和往届高中毕业生，年龄在 40 周岁以内 "。龙虾学院一名招生负责人称，本次录取 86 名学生中，大部分为具有工作经验者，" 应届生很少 "。
龙虾学院上述负责人称，学生完成全部课程，考试合格后，由江汉艺术职业学院颁发普通专科毕业证书。与普通专科不同的是，学生入学即签订 " 就业三方协议 "，毕业时由潜江市龙虾产业发展局 " 妥善安置工作 "。由于系单独招生，学生严格按照录取专业进行培养，入学后不得转专业。
今年 6 月 12 日，全国水产技术推广总站受农业部渔业渔政管理局委托，编写并发布《中国小龙虾产业发展报告 ( 2017 ) 》，其中指出，2016 年，中国小龙虾总产量为 89.91 万吨 ( 含捕捞产量 ) ，已成为世界最大的小龙虾生产国。据统计测算，2016 年小龙虾产值 564.10 亿元，经济总产值 1466.10 亿，全产业链从业人员近 500 万人。
专家说法 " 热度 " 过后要考虑专业存续问题
北京师范大学国家彩票发展研究院招收彩票方向研究生、武汉商贸职业学院开设国际管家专业、内蒙古锡林郭勒职业学院、哈尔滨科学技术职业学院开设电竞专业。近年来，类似 " 奇葩专业 " 频出，也一度引发讨论关注。
中国教育研究院研究员储朝晖看来，层出不穷的 " 奇葩专业 "，体现了高校专业设置的自主性，但新设专业，首先应当考虑其是否必要，并且得到行业认可，教学质量也应由学校进行统一评估。如果不对新设专业进行必要评估，并坚持严格评价，" 热度 " 过了以后，学生的就业、专业的存续都将成为问题。
对话龙虾学院招生部负责人夏忠志小龙虾是亮点但非课程全部
这个夏天，潜江龙虾学院招生部负责人夏忠志，一直忙于解答各种问题。" 龙虾学院 " 作为新生事物，有着太多待解的疑问，也不缺乏质疑声音。夏忠志强调，学院定位于培养针对整个龙虾产业链的人才，龙虾是亮点，而非课程全部。
" 也要学习营销和餐饮管理知识 "
问：为什么要专门开设 " 龙虾学院 "?
夏忠志：我们学校地处湖北潜江，而潜江本身就被称为 " 中国小龙虾之乡 "，小龙虾相关产业的形态比较丰富，对于人才的缺口也很大，所以专门成立了龙虾学院，来提供相应的人才储备。
问：在此之前，龙虾产业人才有培养途径吗 ?
夏忠志：一部分靠师承，就是老厨师收徒，这样点对点的教学，还有一些不带学历的技能培训机构。
问：龙虾学院的课程设置是什么样的 ?
夏忠志：龙虾学院有两种培养体系，一种是全日制大专课程，有三个普通大专学历专业。另外，还有四个技能培训班。课程上，龙虾肯定是一个亮点，也会有偏重，但不会是课程全部。烹饪专业需要学习湖北其他的特色菜系，营销和餐饮管理专业的基础知识，也是肯定要学习的。
" 淡季学理论旺季学操作 "
问：怎么看待对于成立龙虾学院的质疑 ?
夏忠志：这种质疑，主要围绕龙虾学院存在的必要性展开。目前来说，国内对于这一块的人才需求可以说是紧缺，市场供不应求。小龙虾是一个千亿级的市场，但是还没有专门培养这方面人才的机构，这就是存在的必要性。
问：有些网友笑称 " 可以读到博士后 "?
夏忠志：这是一种误解，认为龙虾学院，或者小龙虾专业就是做虾、吃虾。实际上，小龙虾专业只是专业的方向和侧重点的倾斜，其实就是餐饮管理、烹调工艺与营养、市场营销。三类专业内容中，融合了小龙虾产业链的很多教学内容，针对性地培养适合小龙虾产业链的各类人才。
问：龙虾有淡旺季，这个矛盾在教学中怎么解决 ?
夏忠志：一般来说每年的 5 月份到 9 月份是龙虾产业的旺季，期间会安排学生进行实际操作，淡季的时候，以理论教学为主。
" 未来考虑扩招 "
问：龙虾学院希望培养出什么样的毕业生 ?
夏忠志：面向全国，有针对性地培养适合整个龙虾产业链的人才，这是龙虾学院的培养定位。
问：如果小龙虾不再红火，考虑过毕业生的出路问题吗 ?
夏忠志：这一块学校是不担心的，因为前面说了，龙虾只是亮点，不是教学的全部。以往我们也举办过类似的技能培训班，总体来说就业状况很好，薪资待遇在 8000 元每月以上。
龙虾学院此前曾举办过技能培训班。
技能培训班学员在处理小龙虾。
问：未来有没有可能扩招 ?
夏忠志：湖北省教育厅给龙虾学院的招生指标是 150 个，经过今年的考核和选拔，我们最终只录取了 86 个，实际上是没有录满。因此，在考生质量合格的情况下，不排除未来会扩招。
