又到了吃小龙虾的季节了，来一盘小龙虾配啤酒，真是绝配，大家恐怕已经纷纷行动起来了，不过挑选活龙虾可是个技术活，挑的好的话，龙虾鲜美可口，挑的不好的话，那自然就不用多说了，今天，小编教大家如何如何挑选活龙虾?吃龙虾应该注意什么呢？
一、如何如何挑选活龙虾
1.看
正规渠道养殖的健康小龙虾,形状完整，个头均匀，头和身几乎各占一半，颜色红亮干净,,腹毛,爪毛干净,腹白。被污染的小龙虾:来自不同水域或是野生的，大小不匀，脑袋大身子小,颜色褐红或铁红,关节处较脏,腹部毛脏,头部有污物,或是寄生虫。
2.闻
水质好的区域养殖的,无腐败，重金属等味道,含有一股自然的水腥味.受污染的小龙虾有一股重金属的味道或是腐臭味。
3.比大小
同样的季节,人工养殖的要大一些,个头均匀，肉质也比较饱满。 野生污水水沟里自然生长的个头小,头部比身体大一倍，壳厚肉少。
4.熟后形状
在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾，千万不要吃。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，就表示是活虾，可以吃。
二、吃龙虾应该注意什么
1.每次都少量吃点，这样可以将重金属中毒等食品安全风险大为降低。
2.外出就餐时，尽量选择环境和卫生状况好的正规餐厅。自家加工时，一定要烧熟，烧透。烧的时间应多于20分钟。
3.食用小龙虾时最好弃去头部，以免造成重金属累积中毒和寄生虫的侵袭，同时吃一些姜醋汁，以利于驱寒杀菌。
4.食用时多吃些富含果胶等可溶性膳食纤维的蔬菜、水果，有助于把重金属排出体外。
看完小编教大家的如何挑选活龙虾?吃龙虾应该注意什么的文章，大家都能挑出新鲜度的活龙虾，都能吃到美味的龙虾，不知道的小伙伴仔细阅读，记得看吃龙虾时候的注意事项，毕竟，吃美食的时候也要注意一些细节，避免出现食物中毒等不安全的现象的产生。
