火热的夏天即将来临，小龙虾配扎啤是夏日的标配。可是说到小龙虾之乡?大家第一想到的是哪里呢?盱眙小龙虾和潜江小龙虾可谓是不分上下，那今天小编就来与大家比较比较这两地小龙虾的区别。
盱眙小龙虾
盱眙县盛产龙虾，有“龙虾之都”之称。盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。盱眙小龙虾的特征就是“三白”(腮白、肉白、底板白)，龙虾晶莹剔透、 呈半透明状，比较干净。
盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香(数十种中草药组成)。另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盆、脸盆等。由于前几年螃蟹价格具高不下，对于普通百姓只好以虾代蟹过把瘾了，所以盱眙龙虾又被戏称为“螃蟹助理”。
在盱眙，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。可以说盱眙是最早吃龙虾的地方之一，随着十三香龙虾的闻名，为了带动盱眙经济发展，盱眙县人民政府于2000年7月中旬举办了首届中国龙年盱眙龙虾节，期间举办了“大型文艺晚会”、“天泉湖龙舟赛”、“山地越野车表演赛”、“水上传统民俗婚礼”、“千人龙虾宴”等活动。中国·盱眙国际龙虾节已成功举办十六届，第十七届将于今年6月进行，与潜江的龙虾节倒有点针锋相对的味道。
夏日一到傍晚，盱眙县城里的小巷子吃龙虾的大排档就开始热闹起来，三五成群、三三两两的，点上几斤香辣的、几斤白灼或椒盐的，几瓶啤酒下肚，那才叫个爽。或青年人喝酒畅聊，或老人小孩逗趣，夜幕降临，就着灯光与美食，夜晚的盱眙好不热闹，别有一番滋味。
潜江小龙虾
潜江小龙虾尾肥体壮、爪粗壳亮、肉质鲜美。关于潜江小龙虾，有世界小龙虾看中国，中国小龙虾看湖北，湖北小龙虾看潜江的说法。
潜江小龙虾虾体个个壳薄，个头大，新鲜，干净，肉质饱满、鲜嫩。总有人说小龙虾脏，其实不然。现在的小龙虾都是人工养殖繁育，据说潜江小龙虾品质如此好跟潜江的环境好有很大的关系，江汉平原水资源丰富，水质较好，潜江更是水乡园林，再以“稻—虾”寄养方式养殖。
只要到夏天，湖北人的夜宵上，永远少不了油焖大虾，大街小巷满是关于‘潜江油焖大虾’‘潜江五七油焖大虾’的招牌。油焖大虾制作过程的关键就在“油焖”二字上，用于烧制此菜的油每菜式约需七至八两，焖烧的时间在半小时以上。如此焖烧而成的大虾，色泽鲜艳耐看，香辣鲜各味俱全。湖北潜江的龙虾做法有别于其他地区，大多数我们吃到的麻辣小龙虾都是在一锅麻辣汤里煮出来的，而潜江小龙虾都是现点现做的，里面添加30多种中药食材，经过多道工序烹饪而成，鲜、香、麻、辣，越吃越过瘾。
“牵起你的小手，搂着你的细腰，掀起你的红盖头，亲亲的吻你一口”潜江人喜欢一边吟着这句打油诗，一边抓起用油焖的鲜香四溢的小龙虾大快朵颐。餐饮店已经自发地形成了“龙虾一条街”，20多家龙虾餐饮店集中在这里，每家都设有包间和露天的大排档，满足不同人群的需求，夏天一到傍晚，大家都喜欢在外面露天吃虾、喝啤酒，这里已经成了潜江人的消暑场所了。融合了白糖、蒜瓣、姜片、桂皮、八角、花椒等调料精华的小龙虾，再浇上秘制的酱汁，浓浓香味配上色泽红亮的龙虾造型让食客欲罢不能。
潜江的龙虾节于每年的6月隆重召开，自2009年以来，湖北潜江已多次举办龙虾节，且规模越来越大。今年的中国(潜江)国际龙虾虾稻产业博览会将于6月启幕。
潜江已成世界小龙虾养殖中心，而盱眙则侧重于打造“中国龙虾之乡”，两地的小龙虾各有千秋，要分个上下还真不容易。今夏，约上三五好友，谈天说地，扎啤就小龙虾，方不负今夏的美好时光。
