2016年6月21日，第二期潜江龙虾职业技术培训精准扶贫班在潜江龙虾职业学院正式开班。市农办、市扶贫办、市水产局的主要负责人参加了开班仪式，中国小龙虾首席专家、高级水产工程师舒新亚教授现场为学员进行了小龙虾养殖技术的面授培训。
开办精准扶贫技能培训班，是深入贯彻关于精准扶贫、精准脱贫工作国家大政方针政策的重要举措，贫困人口通过掌握一项专业技能，着力实现“输血式”扶贫向“造血式”扶贫转变，使贫困群众能通过自身能力促脱贫，最终实现培训一人、就业一人、致富一户、带动一片的目标。
(潜江龙虾职业技术培训精准扶贫班开班仪式)
第二期共有125人参加培训，学院针对学员的特点，对每个学员采取不同的培训方法，因材施教、注重实际应用；让参训学员听得懂、能掌握、会操作，确保潜江龙虾职业技术培训精准扶贫取得实效。
市水产局副局长张远华在开班仪式上表示，希望参加的小龙虾养殖培训班的学员们能够珍惜此次机会，在为期七天的学习中，严格遵守学校的各项规章制度，通过自身努力掌握过硬本领，实现自己脱贫致富的梦想，并带动一方群众共同致富。
（市水产局副局长张远华发表讲话）
（舒星亚教授讲解小龙虾养殖技术）
（高级水产工程师王淑娟授课）
通过这次培训，来自全市各区镇处的学员们学习了技术更坚定了养殖脱贫的信心。现场学员表示，培训过程中有理论、有实例，有经验，更有保障，让每个学员都深刻感受党和政府以及学校对他们的关心，他们会利用这次机会好好学习，争取学成之后带动周边群众一起致富。
（授课教师及全体学员开班仪式合影）
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我校开设有小龙虾烹饪技师、小龙虾养殖技工、小龙虾绝技私人订制班、厨政管理师、中式面点师、公共营养师、虾店创业特色班、烹饪专修特色班等专业课程。聘请有我国烹饪界泰斗、中国注册资深烹饪大师卢永良先生为我校名誉校长及客座教授；聘请中国烹饪大师朱铁山先生为兼职教授；聘请东方美食学院餐饮管理教授、中国烹饪名师李加红先生为执行校长；更聘请了中国小龙虾首席专家、水产高级工程师舒星亚伟养殖专业兼职教授，水产高级工程师陶忠虎为兼职教授。另外，还聘请了大批在全省小龙虾烹饪大赛获得金奖的大师和市级水产工程师作为学校的专职教师。
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我校是经人社局、教育局联合批准成立的正规办学机构
我院是2015年9月7日经人社局、民政局、教育局等联合批准设立的正规办学机构。
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