1.小龙虾的由来
小龙虾，学名克氏原鳌虾，属于节肢动物门、甲壳纲、十足目、鳌虾科、原鳌虾属。
小龙虾来自哪里？？
小龙虾原产自美国南部和墨西哥北部，随着人类活动的影响，其分布区逐渐扩大，目前除南极洲和大洋洲外，几乎遍布世界各地。在我国，目前除了西藏和内蒙，所有的省份都有小龙虾养殖，其中湖北省市小龙虾养殖第一大省，也是小龙虾养殖水平最高的地区。
2. 从无人问津到千亿级市场规模，小龙虾中国之旅几经兴衰。
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①1930 年左右，小龙虾由日本人引入中国，在南京周边地区繁衍起来，由于小龙虾肉少，人们普遍认为它不干净，因而很少有人食用，仅用作宠物的饵料。
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②1960 年左右才被端上了南京人的餐桌上，但也仅为家住溪流周围的人在夏季偶尔捕捞、回家直接用盐水煮，作为食物匮乏年代的一顿家常美味而已。
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③直至 1990 年左右江苏盱眙一家名为“老徐调料店”的老板在卖调料的过程中，研发出独特的“十三香小龙虾”，才慢慢打开。
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④2000 年前后盱眙火爆的小龙虾市场让当地政府看到了商机，顺势举办中国盱眙龙虾节，成立“盱眙龙虾”品牌；与此同时，湖北潜江出现“虾稻连作模式”的雏形，当地农民将小龙虾放在水稻田里饲养，夏季小龙虾钻洞避暑，正好是种水稻的农忙季节，小龙虾的繁育收获期又恰巧是农闲季节，同时利用稻田的天然饵料，小龙虾生长更加健康肥美。从此之后，小龙虾开始慢慢走近全国食客的眼中。
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