使用避孕药促进黄鳝生长、食盐中的亚铁氰化钾有毒、小龙虾藏有很多寄生虫……2019年在我国的食品安全谣言中，涉及到小龙虾、鱼、食盐等领域的情况较多。
1月14日江南大学、中国食品安全报社、曲阜师范大学在京举行了中国食品安全风险治理研究成果报告会，同时披露微生物污染、农兽药残留不符合标准、重金属污染等是我国现阶段最主要的五大食品安全风险。
制作“珍珠”的原料木薯含有毒性、使用避孕药促进黄鳝生长、小龙虾藏有很多寄生虫、瓶装水都含有微小的塑料颗粒、牛使用了生长激素促进产奶、螃蟹与西红柿同吃会产生砒霜、食盐中的亚铁氰化钾有毒、大蒜炝锅致癌、蘑菇富集重金属、春茶含过量农药。
对于上述这些一度让市民忧心忡忡的食品安全谣言，江南大学食品安全风险治理研究院的调查发现，这些涉及的食品种类大多数是日常生活中较为常见的食品。
该院的报告显示，2019年在我国的食品安全谣言中，涉及到小龙虾、鱼、鸡蛋、猪肉、食盐、热柠檬水、可乐、儿童食品等范围的次数较多。
不仅如此，这些谣言所提到的后果常常动辄就是致癌、中毒、致死、致残等情况，非常容易引发公众的食品安全恐慌。此外，危害人体健康、生吃有害、致病、儿童性早熟等说法在谣言中也比较多。
不仅如此，有些食品安全辟谣信息还会以传播相关食品知识的名义出现，这更加值得公众警惕。
与会专家表示，今后在应对食品安全谣言时，有关部门应加强对食品安全谣言的实时监测，及时发现与有效应对网络中的食品安全谣言;把握公众食品安全辟谣信息需求，丰富辟谣信息内容形式;拓宽食品安全辟谣信息发布渠道，扩大辟谣信息的受众面。
这次江南大学食品安全风险治理研究院发布的《中国食品安全发展报告(2019)》还披露，国家市场监管总局食品安全监督抽检发现的主要问题是微生物污染、超范围/超限量使用食品添加剂、质量指标不符合标准、农兽药残留不符合标准、重金属污染等，分别占不合格样品总量的29.6%、25.0%、16.8%、15.4%、7.6%。这也是我国现阶段最主要的五类食品安全风险。
进口食品也并非安全的保证，该院的调研显示，2018年由于不符合我国食品安全国家标准和法律法规要求而被拒绝入境的食品有1351批次。
被拒绝入境的不合格食品批次最多的前十位来源地依次分别为中国台湾、美国、意大利、日本、越南、法国、澳大利亚、泰国、德国、韩国。上述10个国家和地区被拒绝入境的不合格进口食品合计为926批次，占全部不合格批次的68.55%。
报告还显示，2018年全国共查处食品违法案件29.97万件，货值金额7.6亿元，罚款35.5亿元，没收违法所得1.67亿元，吊销许可证219件，捣毁违法生产经营窝点360个，案件数、货值金额、吊销许可证数同比增长均在15%以上，罚款数同比增长48.5%。
