一、土池条件
1.水源
水源充足，水质清新，溶解氧充足，无污染，一般用河水、湖水或水库水等作为水源，水质符合国家颁布的渔业用水或无公害食品淡水水质标准。进水口用20 - 40目的筛网过滤，防止昆虫、小鱼虾及卵等敌害生物进入池中。
2.大小与设施
长方形，东西向，土壤以黏土为好，面积以0.5 -2亩为好，不宜过大。池埂宽2 米以上，坡度1： (2 -3)，水深0.8～1.5 米，底板平略带斜度，便于放水，淤泥不宜过多。出水口建2 -4 米2的集虾坑，深50厘米左右，按照高灌低排的格局，建好进、排水渠，做到灌得进、排得出。小龙虾逃逸能力较强，必须建好防逃设施。通常用塑料薄膜、盐浸膜、网片、钙塑板或水泥板沿池埂四周架设，下入地面以下20厘米，上高于地面50 - 60厘米进行封闭，四角呈弧形，以免敌害生物进入和小龙虾逃逸。
3.消毒培水
放苗前，土池需要彻底清塘晒塘、消毒、除敌害和培肥水质。清塘、消毒、除敌害可采用生石灰。培肥水质可用有机肥、发酵畜禽粪便或氨基酸肥水膏等。
4.移植水草
移植水草在小龙虾养殖中至关重要。第一，水草可填补小龙虾饲料不足的情况，补充大量维生素;第二，水草可吸收水体中部分有害物，净化水质，平衡水体环境;第三，能为幼虾、蜕壳虾提供隐蔽、栖息场所，躲避敌害。一般水草种植面积占比为40%。品种可选菹草、轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、水葫芦、睡莲等，沉性、浮性和挺水植物搭配。
二、虾苗投放
1.投放时间
9 -10月，晴天早晨。
2.放养密度
根据水中饲料生物密度和种类来定，一般每亩放养规格为0.8 -1.2厘米的幼虾15万- 20万只。要求规格整齐、附肢齐全、无病无伤、一次放足。放养前先试水，检查水体毒性是否消除，投放时进行“缓苗”处理，用抗应激药物浸泡小龙虾，待下苗3天后用刺激性小的药物如聚维酮碘进行全池泼洒消毒。
3.注意事项
放苗时盛苗容器内的水温与池水温差小于2℃，同一规格的虾苗进人同一虾池，规格相差较大的虾苗要进行分养，以防大吃小的现象发生。
三、饲养管理
1.调节水质
小龙虾幼苗前期需要摄食浮游生物，因此要适时向土池内追施有机肥或泼洒肥水膏等，培肥水质为幼虾提供充足的天然饵料。
2.科学投喂
饲养前期每天投喂3 -4次，日投饲量可根据天气、水质状况及虾活动觅食情况适当增减，投饲量傍晚占60%、黎明占40%。放养后第1 周以池中浮游生物为饵料，第2 周起以投喂小鱼虾、螺蚌肉、蚯蚓、蚕蛹等动物性饲料为主，适当搭配玉米、小麦等，将其搅拌成糊状饲料。目前有不同规格的小龙虾配合饲料，可根据生产实际来投喂相应饲料。 ，
3.日常管理
每天坚持巡塘，观察小龙虾活动、摄食及生长情况。要注意水质变化和清除敌害，保持环境安静，检查防逃设施是否破损。
四、幼虾起捕
1.起捕时间
幼虾生长速度快，经25 - 30天培育，幼虾体长可达3-5厘米，即可起捕投放到稻田中进行养殖。
2.采集工具和方法
收获方法主要有两种，一是拉网捕捞法，二是放水收虾法。捕捞可用拉网捕捞，用一张柔软的丝质夏花鱼苗拉网，从浅水端向深水端慢慢拖曳;也可采用地笼捕捞，一般1-2小时就要把虾苗倒出来，以防密度过大而出现挤压、缺氧死亡。
