小龙虾是一种甲壳纲螯虾科水生动物，是夏季非常火爆的美食虾类，因肉味鲜美而备受人们的欢迎。小龙虾的蛋白质含量很高，还富含镁、锌、碘、硒等营养物质，对保护心血管系统有很好的作用，而且小龙虾杂食性、生长速度快、适应能力强，非常适合人工养殖，那么养殖小龙虾需要注意以下几点：
一、水质管理
小龙虾是栖底动物，小龙虾对水体的要求非常高，喜欢水体稳定的环境，否则容易发生应激反应。水体质量则要从水体pH值、温度、深度、溶氧量等几个方面注意。
二、水质管理
水草其实是影响水质的重大原因项之一，对水体的酸碱溶氧等都有直接的关系。同时水草还可以作为小龙虾的事务部之一。最适合养殖小龙虾的水草是依乐藻。
三、病虫防害
小龙虾容易患的病有很多，常见如烂壳病、肠炎病、黑腮病、软壳病、纤毛虫病、白斑综合症等，最为著名的“五月瘟”则是几种病一起爆发。经常会因为泼药不及时而导致小龙虾大量死亡的现象，因此“五月瘟”也被称为“五月魔咒”。而且这几种龙虾病的防控救治方法都有所不同，表现出来的病害形式也不一样。而一旦发生病害，就会造成龙虾的死亡，造成很大的经济损失。
四、饲料喂投
1、一般在小龙虾快速生长阶段，要投喂麦麸、豆饼以及嫩的青绿饲料、南瓜、山芋、瓜皮等饲料，辅以动物性饲料。
2、小龙虾具有昼伏夜出的习性，夜晚出来活动觅食；小龙虾还具有贪食和相互争食的特点。
3、在饲料投喂上，通常每天可投喂2次，以傍晚1次为主，投喂量要占全天投喂量的70.0%。
4、小龙虾的游泳能力较差，活动范围较小，且具有占地的习性，故饲料的投喂要采取定质、定量、定时、定点的方法，投喂均匀。
五、虾苗选择
虾苗的选择也是一个大问题，要多大的，什么样的才健康，该什么时候放苗，以什么样的密度放苗，这些都是需要注意的地方。
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