农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学教授王武表示，随着江苏等地开始推广虾草共生的清水小龙虾养殖方式，吃小龙虾在上海开始越来越火爆。陈黎洁 图
上海人每年可以消耗1.5万吨小龙虾，相当于至少3亿多只。但是，现在这些小龙虾基本都来自外地，由于运输成本等因素,造成小龙虾的价格居高不下。
4月26日，上海第二届小龙虾开钓活动在金山区枫泾镇拉开帷幕，也标志着上海开始用“种养结合”养殖本土小龙虾取得了初步成功，接下来将会考虑在金山区等郊区县推广，未来上海人将有望用更便宜的价格吃到本地产的小龙虾。
上海第二届小龙虾开钓活动在金山举行。陈黎洁 图
“上海人原来不是很喜欢吃小龙虾，因为嫌脏，觉得它是臭水沟长出来的，所以档次高的爱吃大闸蟹。”农业部渔业科技入户首席专家、上海海洋大学教授王武表示，随着江苏等地开始推广虾草共生的清水小龙虾养殖方式，吃小龙虾在上海开始越来越火爆。“江苏盱眙每年可以产2万吨小龙虾，但本地的消费量也很大，真正进入上海市场的不多，现在上海的小龙虾主要来自安徽和湖北，每年可以吃掉1.5万吨。”
“你看，现在只是4月份，大的小龙虾已经长到每只1两以上，而一般这个月份都只能长到半两到6钱。”4月26日上午，王武向澎湃新闻记者展示着枫泾镇稻田里已经长成的小龙虾。
据了解，在枫泾镇试点的养殖基地里，将植物栽培和动物饲养融合为一个生态系统。待6月小龙虾捕完后，水田内将开始播种水稻，下半年水稻苗和小龙虾苗将在水田内共同生长，水稻吸附水中的氮磷令水质优于外河水道，而小龙虾的粪便又是水稻的天然肥料。平时，农户给小龙虾喂食螺蛳、小鱼、贝类等天然饵料，动物性饲料令小龙虾和稻米的甘氨酸含量都很高，呈现天然的鲜甜味，待水稻收割后，虾苗基本可以长到1厘米到2厘米，此时稻田又恢复为水塘，进入小龙虾的集中生长期。
王武告诉澎湃新闻记者，在安徽、湖北等地的养殖户那里，小龙虾主要采用“虾草共生”的养殖方式，小龙虾的批发价实际只有8到10元一斤。而目前，上海市面上加工好的小龙虾售价普遍达到了每斤40元到50元，翻了好几番。枫泾镇现在正试点的“种养结合”养殖方式，令每亩稻田的小龙虾产量可以达到300斤，在不影响水稻产量的情况下，又增加了小龙虾的产值。
据了解，目前整个养殖基地试点的小龙虾产量有60吨，市场售价为每斤20元。接下来，随着这一养殖方式能在枫泾5万亩稻田，直至金山区的20几万亩稻田得到推广，小龙虾的总产量有望达到1万吨，这样就能满足上海人的大部分需求，同时小龙虾的价格也有望明显下降。“小龙虾养殖的技术要求并不高，不影响稻田的正常生产，农户的接受程度也会比较高。”王武说。
