稻田养淡水龙虾是现在比较流行的一种龙虾套养模式，在原有稻田的基础上，只需要进行简单的改造，即可养殖，大大降低了养殖龙虾的门槛，所以近些年广为流行，稻田套养一般新手可以达到200-300斤的产量，老手可达300-400斤，技术成熟的养殖户可达500-600斤。
稻田养殖小龙虾如何挖沟？
在稻田靠近水源的一侧开挖水沟，沟宽2-8米，深0.8-1米，坡比1.5：1-2：1，沟的四周构筑高20-30厘米的小土坝，四周设立围栏，使水沟成为暂养区。在水稻种植期间可用于暂养亲虾或者虾苗，可用聚乙烯网片或塑料薄膜加竹桩固定防止虾苗逃跑。在田间沟里栽上伊乐藻，轮叶黑藻等水草，3-5株为一簇，每簇水草间距1-2米，水草栽下后若水温达20℃以上时，每亩可泼洒生物有机肥100千克，以促进水草生长
稻田属于浅水环境，浅水期仅7厘米，深水时也不过20厘米左右，因而水温变化较大。为了保持水温的相对稳定，虾沟虾熘等田间设施是必不可少的，通过加高加固田埂，开挖沟涵，大大增加了稻田蓄水能力，有利于防洪抗旱。另一个特点就是水中溶解氧充足，且水经常流动交换，放养密度又低，所以虾病较少。此外，龙虾喜欢在浅水处觅食，而稻田的水位较浅，底质肥沃，正好满足了它们的这个要求。
稻田如何养小龙虾？
虾稻连作。开发稻田小龙虾与中稻轮作育种模式是一种非常有效的模式。在不影响中稻产量和中稻种植面积的情况下，可以提高中稻产量，同时在中稻冬闲田饲养小龙虾。该模型的优点是：一是每亩稻田增产5%~10%，每亩小龙虾90×200 kg/亩，每亩纯收入800元/亩，每亩小龙虾产量90~200 kg/亩；净收入将达到800元/亩。第二，节省劳动和金钱，小龙虾可以稻田野生杂草和一些耗用肥料的害虫为食，发挥保肥除害的作用，节省除草和除草的劳动力和投资资金；第三，保留肥料和增加肥料，小龙虾返回稻田觅食，减少与中稻争夺肥料的杂草，帮助稻田松土，唿吸活水，增加稻田水中的溶解氧含量，同时通过其代谢增加稻田的溶解氧含量。
虾鱼混养。小龙虾的稻田应与适量的鲢鱼和鳙鱼以使它们以浮游生物为食，并调节浮游生物的生长。通常，20-30条鲢鱼和200-50条鳙鱼以每英亩约200g的量饲养。它可以增加产量，增加收入。投放时间。实践证明，养小龙虾的最佳时间是7月至9月，生产中应尽早放生母虾。选择小龙虾亲虾，在收获前1-2个月将其放入中稻田环沟，是高产高效的重要保证。
放养密度。在小龙虾和中国水稻轮作的模型中，虾种子必须在一个阶段释放并分批收获。7、8月种虾的模式是最好的，即每年7、8月，在水稻收获前1、2个月。选定的龙虾被放置在稻田的火山口。虾的数量是每亩15-20公斤。规格为30-40/kg，男女比例为3:1。在放养虾品种时，用3-4英寸盐水浴清洗5-10分钟，或用每立方米160万支国际单位的青霉素2棒浸泡10分钟，对虾体进行消毒。投饵施肥。小龙虾和中稻轮作方式主要是在稻田浸泡稻草取食后，在田间养殖浮游生物和野草。这种粗放栽培方式的产量远低于人工饲养和适当施肥的栽培方式。因此，在农作过程中适当施用有机肥，并添加一些小麦、谷类、糕饼等，种植水草。
稻田养殖如何管理呢？
（1）清除敌害：稻田中小龙虾敌害还是比较多的，比如水蜈蚣、蛇、水鸟、鳝鱼、水老鼠等。在放虾初期，稻株茎叶不茂，田间水面空隙较大，此时虾个体也较小，活动能力较弱，逃避敌害的能力较差，容易被敌害侵袭。同时，淡水龙虾每隔一段时间需要蜕壳生长，在蜕壳或刚蜕壳时，最容易成为敌害的适口饵料。到了收获时期，由于田水排浅，虾有可能到处爬行，目标会更大，也易被鸟、兽捕食。对此，要加强田间管理，并及时驱捕敌害。另外，当虾放养后，还要禁止家养鸭子下田沟，避免损失。
（2）田沟管理：虾放养后，管好田沟是十分重要的一环。虾放养初期，田水宜浅，但因虾的不断长大和水稻的抽穗、扬花、灌浆均需大量水，所以可将田水逐渐加深到12~15厘米，以确保两者（虾和稻）需水量。同时，还在注意观察田沟水质变化，一般每3~5天加注新水一次；盛夏季节，每1~2天加注一次新水，以保持田水清新。另外，要坚持每天巡田，观察虾在田中活动和摄食情况，如发现有不正常现象，应及时采取措施。平时还要做好防洪、排涝和防逃工作，随时注意天气变化情况，一旦遇有大暴雨，要及时检查进排水口及拦虾设备是否完好，确保安全，以防逃虾。
